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レストランav – お金を最大限に活用する方法

グリルやオーブンほど重要ではないかもしれませんが、AVシステムは決しておろそかにできるものではありません。 そして、素晴らしいデザイン、高品質なスピーカー、高性能なスクリーンは、記憶に残る魅力的なダイニング体験を実現するための重要な要素なのです。

しかし、あなたのレストランが他とは違うように、AVシステムも全く同じものはありません。 外食チェーン店であっても、デザインや機能に若干の違いがあり、ニーズと予算に応じた最適なシステムを導入するためには、さまざまな検討事項があります。 ここでは、その詳細を説明するとともに、AVスペシャリストによる解説をお届けします。

#1:「プライムタイム」を定義する。

どのレストランも、独自のプライムタイムで繁盛しています。 例えば、スポーツバーが最も繁盛するのは、大きな試合がある土曜と日曜です。 一方、高級レストランは木曜から土曜の夜が最も混雑するのが一般的だ。

Mood Mediaのシステムセールス担当ディレクターであるGib Harrisは、最も忙しい時間帯に作り出そうとしている体験を理解することの重要性を強調しています。”私はいつもクライアントに、「あなたのプライムタイムには、どんな体験ができるのか、どんな音がするのか」と尋ねます。 音楽は体験の前面に出てくるのか、それとも特定の雰囲気をつくるために背景にあるのか。 お客さまにビッグゲームに参加しているような気分を味わってもらうためでしょうか? そのプライムタイムの体験をサポートするためには、最低限、オーディオビジュアルシステムが十分なパフォーマンスを発揮する必要があります。

 

#その2:客層を明確にする

レストランのAVシステムに投資する前に、顧客層と彼らがあなたのビジネスでどのような体験を期待しているかを検討する必要があります。

例えば、中流から上流階級のX世代は、お気に入りのイタリアンレストランで、ダイニングルーム一面にスクリーンを設置したり、音楽を鳴り響かせたりすることを求めてはいません。 ワインを飲みながら、おいしい料理を食べながら、気軽に会話を楽しみたいのです。 しかし、深夜に寿司屋を訪れるミレニアル世代は、頭上から大音量のダンスミュージックが流れ、壁にはアンビエントな映像が映し出されることに喜ぶだろう。 寿司屋に座っているのなら、テレビを見ながら話をしたいとも思うだろう。 顧客はあなたのブランドと同じようにユニークであり、彼らの好みに合わせた体験を提供することで、再訪問の可能性が高まることを忘れないでください。

 

#その3:自分の補償範囲を知る

カバレッジというのは、どの程度のスペースで、どのような領域をオーディオビジュアルでカバーしているかということを指しています。 店内のすべての場所にスピーカーが必要なわけではありませんし、スクリーンは入り口とバーのそばだけでいいという場合もあるでしょう。 建物を調べて、オーディオビジュアルが存在する部屋と各部屋のエリアをリストアップしてください。 また、屋外での食事も考慮し、スピーカーやスクリーンの配置もさまざまなバリエーションで検討しましょう。 カバレッジは、デザイン、配置、ニーズに合わせて必要な特定のハードウェアを決定します。

#その4:自分の機能を知る。

簡単に言えば、機能とはソリューションが何をするものかを意味します。 例えば、スクリーンでテレビを再生したいのか、デジタルサイネージを表示したいのか。 両方やってほしいですか? キッチンにPAの機能性を求めますか? あるいは、試合のある日に、スポーツバーで劇場のような体験をしたいとお考えかもしれません。 Mood Mediaのシステム販売担当副社長であるGreg Gershonが述べているように、必要な機能を理解することは、最高の価値を得ることにつながるのです。

「AVシステムをどのように機能させたいかを知ることの重要性は、いくら強調してもしきれません」とグレッグは言います。 「必要な機能についてのビジョンがあれば、AVプロバイダーはニーズと予算に合ったコンポーネントと品質を案内することができます」。

 

#その5:業務用を要求する。

業務用機器と家庭用AVには重要な違いがあり、本当にお得に使いたいのであれば前者を選ぶべきでしょう。

業務用スクリーン、スピーカー、アンプは、1日数時間、1年365日確実に稼働するよう設計されています。 さらに、業務用スクリーンは、レストランなどの環境でも高いパフォーマンスを発揮できるよう、保護ケースを備えています。

スピーカーから音が出なかったり、フラットスクリーンのディスプレイがぼやけたりしていると、ゲストはナプキンをテーブルに叩きつけて出て行ってしまうでしょう。 しかし、このような品質では、料理がおいしいかどうかにかかわらず、お客様にお店の印象を悪くしてしまいます。

Bose、Klipsch、LG、Samsungなど、業務用に力を入れているブランドの高品質な業務用機器に投資するようにしましょう。 これらのメーカーは、レストラン環境で最大限の性能と信頼性を発揮するためのプロフェッショナルラインの設計方法を理解しています。

また、複数の拠点をお持ちの場合、業務用メーカーであれば、一括購入やリースによる割引を受けられる可能性があります。

 

#その6:レストランAVの有資格者を導入する。

この点は、言うまでもないことかもしれませんが、やはり重要なポイントです。 AV業界には優れたデザイナーやインストーラーがたくさんいますが、特にレストラン向けのオーディオビジュアルソリューションを提供した経験のある会社を見つけるのが得策です。彼らは、レストラン環境の要求に対して適切にシステムを設計する方法を理解しているからです。 適切な質問をし、その結果、ニーズ、スペース、予算に応じた適切な機器を提案してくれます。

AVプロバイダーは、コンサルタントとしての役割も果たすことを忘れないでください。 この5つのステップを踏んでからコンサルティングに臨めば、AVの専門家があなたのビジョンを実現するシステムをデザインし、インストールする力をさらに高めてくれるでしょう。

 

#その7:オープンマインドを持つ

どんなに具体的なビジョンがあっても、カウンセリングではオープンマインドでいることが大切です。 あなたのビジョンを提案し、AVプロフェッショナルがその専門知識を共有し、さらに質問をすることができます。 彼らはオーディオビジュアルに精通し、ゲストが何度もリピートしたくなるような体験の作り方を正確に理解しています。


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