מוסיקת מסעדות – אסטרטגיה ופרספקטיבה חדשה

ארוחת ערב עם בן/בת זוגך במסעדה האהובה עליך או אפילו בראנץ’ ביום ראשון עם חברים יכולים לעזור רבות לריפוי קדחת הסגר. שעה או שעתיים של צחוקים ושיחה נטולת פוליטיקה על פרנץ’ טוסט, ביצי בנדיקט ומימוזה היא חגיגה לנפש חרדה. אפילו קופסת בנטו מהירה ממקום סושי נהדר יכול להספיק בדיוק כדי להעביר אותנו יום רביעי לחוץ.

זה אחד היפים בשירות בענף הזה. כמסעדה, לחוויות שאתה יוצר יש פוטנציאל להשפיע בצורה חיובית מאוד על העולם. אנחנו אומרים פוטנציאל, כי כידוע, צריך יותר מאוכל מדהים כדי ליצור סוג כזה של חוויה. במיוחד בימים אלו.

המתכון להשפעה לא נורא קשה, אם כי הוא קצת שונה ממה שהיה קודם. המרכיב העיקרי הראשון הוא לספק לאורחים שלך ביטחון שהמסעדה שלך בטוחה ועוקבת אחר פרוטוקול הבטיחות והריחוק החברתי הנכון. למרות שכאשר אנו מדברים על ביטחון, אנו מדברים גם על יצירת תחושת נוחות. אנחנו מדברים על טיפול ברגש האנושי.

כאן נכנס לתמונה שירות יוצא דופן ואמפתי. הצוות שלך מבין מה עובר על הלקוחות שלך מכיוון שהם מתמודדים עם רבים מאותם אתגרים. ודא שהם מביאים את משחק ה-A++ שלהם למשמרות שלהם ומתמקדים ביצירת חווית אוכל מהנה, תוססת ונטולת מתח יותר מאי פעם. זכרו – רגשות מדבקים, לכן כמנהיג באחריותכם להטמיע סביבת עבודה חיובית, אמפטית ומהנה.

אז מה עוזר לשפר את חווית האוכל, ליצור תחושת נוחות לאורחים וסביבת עבודה חיובית לצוות?

השפה האוניברסלית: מוזיקה.

אולי זה נראה כמו תקע חסר בושה מצידנו. אבל בהתחשב בכמה מאות אלפי מסעדות שירתנו במהלך השנים, זה יהיה חוסר אחריות מצידנו לא לדון עד כמה המוזיקה שלך חשובה היום – ולמה היא כל כך קריטית לחוויית האוכל ב-2020 ואילך.

מוזיקה מעסיקה אותנו ברמה רגשית שאין כמותה. יש לו את הכוח לעזור לנו לעבור את הזמנים המאתגרים ביותר. כשאנחנו לא מרגישים כמו עצמנו, מוזיקה יכולה לגרום לנו להרגיש שלמים שוב. לאוכל יכול להיות אותו אפקט, וכשאתה מחבר אותם יחד בחוויית האוכל שלך, זה הזמן שבו אתה יוצר זיכרונות לכל החיים הקשורים למותג שלך.

אולי אתה חושב, “נכון. מוזיקה זה חשוב. הבנת.” אבל כשזה מגיע לבחירת תוכניות ומסלולים, יש יותר מזה אם אתה באמת רוצה למקסם את ההשפעה שלך על האורחים והצוות. הנה כמה עקרונות מנחים מהירים שיעזרו לך בחודשים הבאים.

מס’ 1: העלה את החיוביות ל-11.

בימים אלה חשוב יותר מתמיד לשים דגש נוסף על יצירת סביבה אופטימית בכל העסק שלך. אנו שואפים לטפח עיקרון זה כאשר אנו עובדים עם לקוחותינו, בין אם הם מסעדות עצמאיות או רשתות לאומיות או אזוריות גדולות. המפתח הוא לכוון לרצועות עם צליל ומסר מרומם בז’אנרים שפונים לקהל הלקוחות שלך ונשמעים כמו המותג שלך (ראה מס’ 2).

בנוסף, זכור שהרבה אורחים נמצאים בכוננות גבוהה, והם ימהרו במיוחד להבחין בתוכן או מילים שעלולים להיות בלתי הולמים עבור העסק שלך. גם אם אתם משרתים קהל לקוחות שעשויים להעריך תוכן עצבני, תטעו בזהירות ושמרו על המוזיקה שלכם נקייה.

מס’ 2: הישאר נאמן למותג שלך.

כן, אנחנו חיים בזמנים מאתגרים וחשוב שתשים דגש נוסף על יצירת תחושת נוחות וחיוביות בחוויית האוכל. למרות שאנו מעודדים ניסויים, אל תשמיע מוזיקה שחורגת מערכי המותג והמאפיינים שהופכים את העסק שלך לייחודי. ודא שהמוזיקה שלך מגזימה את מאפייני המפתח הללו ומספקת חוויה מוכרת לאורחים חוזרים. הפוך את זה למציאות עם אישיות המותג שלך.

מס’ 3: קח שליטה.

אולי לא היית מאוד פעיל עם המוזיקה שלך לפני כן. עכשיו זה הזמן לשנות את זה. מצא פלטפורמת מוזיקה מקצועית למסעדה המאפשרת לך להתאים אישית ולכוונן את רשימות ההשמעה שלך כדי לשמור על הסאונד שלך רענן. אם להיות DJ זה לא בשבילך, אז תן לכמה מחברי הצוות שלך מהימנים לנסות את כוחם בפלייליסט. דברו על דרך קלה להגביר את המורל ולהביא אפילו יותר חיוביות למטבח שלכם.

זכור – האורחים שלך סומכים עליך עבור חוויה מהנה, מרעננת ומרגיעה שבה הם יכולים לשים בצד את הלחצים של העולם החיצון לכמה שעות. כשהמוזיקה שלך תומכת בחוויה הזו, אתה מעסיק את האורחים שלך ברמה רגשית ויוצר זיכרונות חיוביים שהם לעולם לא ישכחו.

איך אתה רוצה שהמסעדה שלך תיזכר?