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LA MUSIQUE DE RESTAURANT – UNE NOUVELLE STRATÉGIE ET PERSPECTIVE

Le travail acharné et les périodes difficiles ont tendance à vous donner faim. Et alors que la société se débat avec toutes les implications de COVID-19 et d’une année 2020 difficile, l’esprit humain a plus que jamais envie de vivre de grandes expériences gastronomiques.

Un dîner avec votre conjoint dans votre restaurant préféré ou même un brunch du dimanche avec des amis peuvent contribuer à guérir la fièvre de la quarantaine. Une heure ou deux de rire et de conversation sans politique autour d’un toast français, d’œufs bénédictine et d’un mimosa est un régal pour une âme anxieuse. Même une petite boîte de bento d’un grand restaurant de sushis peut suffire à nous faire passer un mercredi stressant.

C’est l’une des beautés de servir dans cette industrie. En tant que restaurateur, les expériences que vous créez ont le potentiel d’avoir un impact extrêmement positif sur le monde. Nous disons potentiel, car comme vous le savez, il faut plus qu’une nourriture incroyable pour créer ce type d’expérience. Surtout ces jours-ci.

La recette de l’impact n’est pas très difficile, mais elle est un peu différente de ce qu’elle était auparavant. Le premier ingrédient clé est de donner à vos invités l’assurance que votre restaurant est sûr et suit le bon protocole de sécurité et de distanciation sociale. Mais lorsque nous parlons d’assurance, nous parlons aussi de créer un sentiment de confort. Il s’agit de répondre aux émotions humaines.

C’est là qu’intervient un service exceptionnel et empathique. Votre personnel comprend ce que vivent vos clients, car il est confronté aux mêmes défis. Assurez-vous qu’ils apportent leur jeu A++ à leurs équipes et qu’ils se concentrent sur la création d’une expérience culinaire plus amusante, plus vivante et plus dépourvue de stress que jamais. N’oubliez pas que les émotions sont contagieuses. En tant que dirigeant, il vous incombe d’instaurer un environnement de travail positif, empathique et amusant.

Alors, qu’est-ce qui permet d’améliorer l’expérience culinaire, de créer un sentiment de confort pour les clients et un environnement de travail positif pour le personnel ?

LE LANGAGE UNIVERSEL : LA MUSIQUE.

Peut-être cela ressemble-t-il à une publicité éhontée de notre part. Mais compte tenu des centaines de milliers de restaurants que nous avons servis au fil des ans, il serait irresponsable de notre part de ne pas parler de l’importance de votre musique aujourd’hui – et des raisons pour lesquelles elle est si essentielle à l’expérience gastronomique en 2020 et au-delà.

La musique nous touche à un niveau émotionnel comme rien d’autre. Elle a le pouvoir de nous aider à traverser les moments les plus difficiles. Lorsque nous ne nous sentons pas nous-mêmes, la musique peut nous permettre de nous sentir à nouveau complets. La nourriture peut avoir le même effet, et lorsque vous les réunissez dans votre expérience culinaire, c’est là que vous créez des souvenirs à vie associés à votre marque.

Vous vous dites peut-être : « C’est vrai. La musique est importante. J’ai compris. » Mais lorsqu’il s’agit de choisir un programme et une piste, ce n’est pas tout si vous voulez vraiment maximiser votre impact sur les invités et le personnel. Voici quelques principes directeurs rapides pour vous aider dans les mois à venir.

#1 : Augmenter la positivité à 11.

De nos jours, il est plus important que jamais de mettre l’accent sur la création d’un environnement optimiste dans votre entreprise. Nous nous efforçons d’appliquer ce principe lorsque nous travaillons avec nos clients, qu’il s’agisse de restaurants indépendants ou de grandes chaînes nationales ou régionales. L’essentiel est de choisir des titres au son et au message édifiants, dans des genres qui plaisent à votre clientèle et qui ressemblent à votre marque (voir n° 2).

De plus, gardez à l’esprit que de nombreux invités sont en état d’alerte et qu’ils seront particulièrement prompts à remarquer des contenus ou des paroles qui pourraient être inappropriés pour votre entreprise. Même si vous vous adressez à une clientèle susceptible d’apprécier un contenu audacieux, faites preuve de prudence et gardez votre musique propre.

#2 : Restez fidèle à votre marque.

Oui, nous vivons une époque difficile et il est important que vous mettiez l’accent sur la création d’un sentiment de confort et de positivité dans l’expérience culinaire. Si nous encourageons l’expérimentation, ne diffusez pas de musique qui s’écarte des valeurs de la marque et des caractéristiques qui rendent votre entreprise unique. Assurez-vous que votre musique exagère ces caractéristiques clés et offre une expérience familière aux clients qui reviennent. Faites en sorte qu’elle corresponde à la personnalité de votre marque.

#3 : Prendre le contrôle.

Peut-être que vous n’avez pas été très impliqué dans votre musique auparavant. Il est temps de changer cela. Trouvez une plateforme musicale professionnelle pour restaurants qui vous permette de personnaliser et d’affiner vos listes de lecture pour que votre son reste frais. Si le métier de DJ n’est pas fait pour vous, laissez des membres de confiance de votre personnel s’essayer à la création de listes de lecture. C’est un moyen facile de remonter le moral et d’apporter encore plus de positivité dans votre cuisine.

N’oubliez pas que vos invités comptent sur vous pour vivre une expérience amusante, rafraîchissante et relaxante qui leur permettra de mettre de côté le stress du monde extérieur pendant quelques heures. Lorsque votre musique soutient cette expérience, vous engagez vos invités sur un plan émotionnel et créez des souvenirs positifs qu’ils n’oublieront jamais.

Comment voulez-vous que l’on se souvienne de votre restaurant ?

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