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MÚSICA PARA RESTAURANTES – UNA NUEVA ESTRATEGIA Y PERSPECTIVA

El trabajo duro y los tiempos difíciles tienen una forma de dar hambre. Y mientras la sociedad lidia con todas las implicaciones del COVID-19 y un 2020 difícil, el espíritu humano está deseando grandes experiencias gastronómicas como nunca antes.

Una cena con su pareja en su restaurante favorito o incluso un brunch dominical con los amigos puede ser de gran ayuda para curar la fiebre de cabina de la cuarentena. Tener una o dos horas de risas y conversación sin política mientras se degustan tostadas francesas, huevos benedictinos y una mimosa es un festín para un alma inquieta. Incluso una caja de bento rápida de un gran sitio de sushi puede ser suficiente para superar un miércoles estresante.

Esa es una de las bellezas de servir en esta industria. Como restaurador, las experiencias que creas tienen el potencial de tener un impacto tremendamente positivo en el mundo. Decimos potencial, porque como sabe, se necesita algo más que una comida increíble para crear ese tipo de experiencia. Especialmente en estos días.

La receta para el impacto no es terriblemente difícil, aunque es un poco diferente de lo que era antes. El primer ingrediente clave es ofrecer a sus clientes la garantía de que su restaurante es seguro y sigue el protocolo de seguridad y distanciamiento social adecuado. Aunque cuando hablamos de seguridad, también hablamos de crear una sensación de confort. Estamos hablando de atender a las emociones humanas.

Ahí es donde entra en juego un servicio excepcional y empático. Su personal entiende por lo que están pasando sus clientes porque se enfrentan a muchos de los mismos retos. Asegúrese de que aportan su mejor juego a sus turnos y de que se centran en crear una experiencia gastronómica más divertida, animada y desprovista de estrés que nunca. Recuerda que las emociones son contagiosas, así que como líder es tu responsabilidad inculcar un ambiente de trabajo positivo, empático y divertido.

¿Qué ayuda a mejorar la experiencia gastronómica, a crear una sensación de confort para los clientes y un entorno de trabajo positivo para el personal?

EL LENGUAJE UNIVERSAL: LA MÚSICA.

Tal vez parezca un enchufe descarado por nuestra parte. Pero teniendo en cuenta los cientos de miles de restaurantes a los que hemos prestado servicio a lo largo de los años, sería irresponsable por nuestra parte no hablar de lo importante que es su música hoy en día, y de por qué es tan fundamental para la experiencia gastronómica en 2020 y más allá.

La música nos involucra a un nivel emocional como ninguna otra cosa. Tiene el poder de ayudarnos en los momentos más difíciles. Cuando no nos sentimos nosotros mismos, la música puede hacernos sentir de nuevo completos. La comida puede tener el mismo efecto, y cuando los unes en tu experiencia gastronómica, es cuando creas recuerdos para toda la vida asociados a tu marca.

Tal vez pienses: «Claro. La música es importante. Lo entiendo». Pero cuando se trata de la selección de programas y pistas, hay algo más si realmente quiere maximizar su impacto en los huéspedes y el personal. He aquí algunos principios rectores rápidos que le ayudarán en los próximos meses.

#1: Aumenta el positivismo al 11.

Hoy en día es más importante que nunca hacer hincapié en la creación de un entorno optimista en toda la empresa. Nos esforzamos por fomentar este principio cuando trabajamos con nuestros clientes, ya sean restaurantes independientes o grandes cadenas nacionales o regionales. La clave es buscar temas con un sonido y un mensaje edificante en los géneros que atraen a su clientela y que suenan como su marca (véase el punto 2).

Además, tenga en cuenta que muchos de los invitados están en estado de alerta, y serán muy rápidos a la hora de notar contenidos o letras que puedan ser inapropiados para su negocio. Incluso si atiendes a una clientela que puede apreciar el contenido atrevido, peca de precavido y mantiene tu música limpia.

#2: Manténgase fiel a su marca.

Sí, vivimos en tiempos difíciles y es importante que pongas más énfasis en crear una sensación de confort y positividad en la experiencia gastronómica. Aunque fomentamos la experimentación, no pongas música que se desvíe de los valores de la marca y de las características que hacen única a tu empresa. Asegúrese de que su música exagera esas características clave y proporciona una experiencia familiar a los clientes que vuelven. Haz que suene con la personalidad de tu marca.

#3: Toma el control.

Tal vez no hayas sido muy práctico con tu música antes. Ahora es el momento de cambiar eso. Encuentre una plataforma profesional de música para restaurantes que le permita personalizar y ajustar sus listas de reproducción para mantener su sonido fresco. Si ser un DJ no es lo tuyo, deja que algunos miembros de confianza de tu personal prueben a hacer listas de reproducción. Se trata de una forma fácil de levantar la moral y de aportar aún más positividad a tu cocina.

Recuerde que sus invitados cuentan con usted para una experiencia divertida, refrescante y relajante en la que puedan dejar de lado el estrés del mundo exterior durante un par de horas. Cuando la música apoya esa experiencia, se involucra a los invitados a un nivel emocional y se crean recuerdos positivos que nunca olvidarán.

¿Cómo quiere que se recuerde su restaurante?

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