レストランミュージック – 新たな戦略・視点

お気に入りのレストランで夫婦で食事をしたり、友人と日曜のブランチを楽しんだりするのも、防疫上の小屋熱を癒すのに効果的です。 フレンチトースト、エッグベネディクト、ミモザを食べながら、1〜2時間、笑いと政治のない会話を楽しむのは、不安な心にとってごちそうです。 ストレスの多い水曜日は、美味しいお寿司屋さんのお弁当で乗り切るのもいいかもしれませんね。

それが、この業界で働くことの素晴らしさです。 レストラン経営者として、あなたが作り出す体験は、世界にとてつもなくポジティブなインパクトを与える可能性を秘めています。 このような体験を実現するには、素晴らしい料理だけでは不十分だからです。 特に最近は。

インパクトのレシピは、以前とは少し違いますが、ひどく難しいものではありません。 最初の重要な要素は、あなたのレストランが安全であり、正しい安全性と社会的距離のプロトコルを守っているという安心感をお客様に提供することです。 でも、「安心」というのは、「心地よさ」をつくることでもあるんですよ。 人間の感情に寄り添うということです。

そこで、卓越した共感性の高いサービスを提供します。 スタッフは同じ課題に直面しているため、お客様の気持ちを理解することができます。 シフトにA++の力を発揮し、これまで以上に楽しく、生き生きとした、ストレスのない食事体験を実現することに集中するようにしましょう。 ですから、リーダーとして、ポジティブで、共感できる、楽しい職場環境を浸透させる責任があることを忘れないでください。

では、どのようなことがダイニング体験を向上させ、ゲストに心地よさを与え、スタッフにはポジティブな職場環境をもたらすのでしょうか。

世界共通語。MUSIC」です。

もしかしたら、私たちからすると、恥知らずな宣伝に見えるかもしれません。 しかし、私たちがこれまで何十万ものレストランにサービスを提供してきたことを考えると、お客様の音楽が今日どれほど重要であるか、そしてなぜ2020年以降のダイニング体験に音楽が不可欠であるかを語らないのは、私たちにとって無責任なことではないでしょうか。

音楽は、他の何物にも代えがたい感動を私たちに与えてくれます。 それは、最も困難な時期を乗り越えるための力を持っているのです。 自分らしくないとき、音楽は私たちを再び完全な状態にしてくれます。 食にも同じような効果があり、食の体験の中でそれらを組み合わせることで、ブランドと結びついた生涯の思い出を作ることができるのです。

もしかしたら、「そうか」と思うかもしれません。音楽は大切だ。わかった” しかし、ゲストやスタッフに最大限の影響を与えたいのであれば、プログラムや楽曲の選択には、もっと重要な意味があります。 ここでは、これから数カ月を過ごす上で役立つ簡単な指針を紹介します。

#その1：ポジティブ度を11に上げる。

最近では、ビジネス全体を明るい雰囲気にすることが、これまで以上に重要視されています。 私たちは、独立したレストランであれ、全国または地域の大規模チェーンであれ、クライアントと仕事をする際にこの原則を育むよう努力しています。 重要なのは、顧客層にアピールできるジャンルで、ブランドらしい高揚感のあるサウンドとメッセージを持つ楽曲を狙うことです（#2参照）。

さらに、多くのゲストが警戒しているため、あなたのビジネスに不適切な内容や歌詞にいち早く気づくことも念頭に置いてください。 たとえエッジの効いたコンテンツを好む客層であっても、音楽には細心の注意を払い、クリーンな状態を保つようにしましょう。

#その2：自分のブランドに忠実であること。

そうですね、今は厳しい時代ですから、食事の際に心地よさや前向きな気持ちになれるような演出を特に重視することが重要です。 実験的な試みを奨励しますが、あなたのビジネスをユニークにしているブランド価値や特徴から逸脱するような音楽は流さないようにしましょう。 音楽は、そのような重要な特徴を誇張して、リピーターのお客様に親しみやすい体験を提供するようにします。 あなたのブランドの個性と共鳴させましょう。

#3位：テイク・コントロール

これまで、あまり音楽に手をかけてこなかったのかもしれません。 今こそ、それを変えるときです。 プレイリストのカスタマイズや微調整が可能で、サウンドを常に新鮮に保つことができる、プロフェッショナルなレストランミュージックプラットフォームを探しましょう。 DJが苦手な方は、信頼できるスタッフにプレイリストを任せてみてはいかがでしょうか。 キッチンの士気を高め、さらに前向きな気持ちにさせてくれることでしょう。

ゲストの皆さんは、外の世界のストレスを忘れて、楽しく、爽やかで、リラックスした時間を過ごすことを期待しているのです。 音楽がその体験をサポートすることで、ゲストは感情移入し、忘れられないポジティブな思い出を作ることができるのです。

あなたのレストランをどのように記憶させたいですか？