RESTAURANGMUSIK – EN NY STRATEGI OCH PERSPEKTIV

Middag med din make på din favoritrestaurang eller till och med söndagsbrunch med vänner kan räcka långt för att bota karantänsfeber. Att ha en timme eller två av skratt och politiska samtal över French toast, Eggs Benedict och en mimosa är en fest för en orolig själ. Till och med en snabb bento-box från ett fantastiskt sushiställe kan vara precis tillräckligt för att ta oss igenom en stressig onsdag.

Det är en av skönheterna med att tjäna i den här branschen. Som restaurangägare har upplevelserna du skapar potentialen att göra en oerhört positiv inverkan på världen. Vi säger potential, för som ni vet krävs det mer än otrolig mat för att skapa den typen av upplevelser. Speciellt dessa dagar.

Receptet för effekt är inte särskilt svårt, även om det är lite annorlunda än det var tidigare. Den första nyckelingrediensen är att ge dina gäster en försäkran om att din restaurang är säker och följer rätt säkerhets- och socialt avståndsprotokoll. Men när vi pratar om trygghet, talar vi också om att skapa en känsla av komfort. Vi pratar om att tillgodose mänskliga känslor.

Det är där exceptionell och empatisk service kommer in. Din personal förstår vad dina kunder går igenom eftersom de står inför många av samma utmaningar. Se till att de tar med sig sitt A++-spel till sina skift och fokuserar på att skapa en matupplevelse som är roligare, livligare och utan stress än någonsin tidigare. Kom ihåg – känslor smittar, så som ledare är det ditt ansvar att skapa en positiv, empatisk och rolig arbetsmiljö.

Så vad hjälper till att förbättra matupplevelsen, skapa en känsla av komfort för gästerna och en positiv arbetsmiljö för personalen?

DET UNIVERSELLA SPRÅKET: MUSIK.

Kanske verkar det som en skamlös plugg från vår sida. Men med tanke på hur många hundratusentals restauranger vi har serverat under åren skulle det vara oansvarigt av oss att inte diskutera hur viktig din musik är idag – och varför den är så avgörande för matupplevelsen 2020 och framåt.

Musik engagerar oss på en känslomässig nivå som inget annat. Den har kraften att hjälpa oss genom de mest utmanande tiderna. När vi inte känner oss som oss själva kan musik få oss att känna oss hela igen. Mat kan ha samma effekt, och när du sätter ihop dem i din matupplevelse är det då du skapar livslånga minnen förknippade med ditt varumärke.

Kanske tänker du, “Jaha. Musik är viktigt. Jag fattar.” Men när det kommer till program och spårval finns det mer att göra om du verkligen vill maximera din påverkan på gäster och personal. Här är några snabba vägledande principer som hjälper dig under de kommande månaderna.

#1: Skruva upp positiviteten till 11.

Nuförtiden är det viktigare än någonsin att lägga extra vikt vid att skapa en optimistisk miljö i hela ditt företag. Vi strävar efter att främja denna princip när vi arbetar med våra kunder, oavsett om de är oberoende restauranger eller stora nationella eller regionala kedjor. Nyckeln är att sikta på låtar med ett upplyftande ljud och budskap i genrer som tilltalar din kundkrets och låter som ditt varumärke (se #2).

Tänk också på att många gäster är på hög beredskap och de kommer att vara extra snabba att lägga märke till innehåll eller sångtexter som kan vara olämpliga för ditt företag. Även om du betjänar kundkrets som kanske uppskattar edgy innehåll, var försiktig och håll din musik ren.

#2: Håll dig trogen mot ditt varumärke.

Ja, vi lever i utmanande tider och det är viktigt att du lägger extra vikt vid att skapa en känsla av komfort och positivitet i matupplevelsen. Även om vi uppmuntrar till experiment, spela inte musik som avviker från varumärkets värderingar och egenskaper som gör ditt företag unikt. Se till att din musik överdriver dessa nyckelegenskaper och ger en bekant upplevelse för återkommande gäster. Få det att stämma med din varumärkespersonlighet.

#3: Ta kontroll.

Kanske har du inte varit särskilt praktisk med din musik tidigare. Nu är det dags att ändra på det. Hitta en professionell restaurangmusikplattform som låter dig anpassa och finjustera dina spellistor för att hålla ditt ljud fräscht. Om att vara DJ inte är något för dig, låt några betrodda medlemmar av din personal prova sig fram med spellistor. Snacka om ett enkelt sätt att öka moralen och tillföra ännu mer positivitet till ditt kök.

Kom ihåg – dina gäster räknar med dig för en rolig, uppfriskande och avkopplande upplevelse där de kan lägga undan stressen från omvärlden i ett par timmar. När din musik stödjer den upplevelsen engagerar du dina gäster på en känslomässig nivå och skapar positiva minnen som de aldrig kommer att glömma.

Hur vill du att din restaurang ska bli ihågkommen?