MUSICA PER RISTORANTI – UNA NUOVA STRATEGIA E PROSPETTIVA

Una cena con il tuo coniuge nel tuo ristorante preferito o anche un brunch domenicale con gli amici può andare molto lontano per guarire la febbre da cabina di quarantena. Avere un’ora o due di risate e di conversazione senza politica davanti a un French toast, uova alla benedict e un mimosa è una festa per un’anima ansiosa. Anche un bento veloce da un ottimo locale di sushi può essere sufficiente per farci superare un mercoledì stressante.

Questa è una delle bellezze di servire in questo settore. Come ristoratore, le esperienze che crei hanno il potenziale per avere un impatto tremendamente positivo sul mondo. Diciamo potenziale, perché come sapete, ci vuole più di un cibo incredibile per creare quel tipo di esperienza. Soprattutto in questi giorni.

La ricetta per l’impatto non è terribilmente difficile, anche se è un po’ diversa da prima. Il primo ingrediente chiave è fornire ai vostri ospiti l’assicurazione che il vostro ristorante è sicuro e segue il giusto protocollo di sicurezza e di allontanamento sociale. Anche se quando si parla di sicurezza, si parla anche di creare un senso di comfort. Stiamo parlando di soddisfare le emozioni umane.

È qui che entra in gioco un servizio eccezionale ed empatico. Il tuo staff capisce cosa stanno passando i tuoi clienti perché stanno affrontando molte delle stesse sfide. Assicuratevi che stiano portando il loro gioco A++ ai loro turni e che siano concentrati nel creare un’esperienza culinaria che sia più divertente, vivace e priva di stress che mai. Ricordate – le emozioni sono contagiose, quindi come leader è vostra responsabilità infondere un ambiente di lavoro positivo, empatico e divertente.

Quindi cosa aiuta a migliorare l’esperienza culinaria, a creare un senso di comfort per gli ospiti e un ambiente di lavoro positivo per il personale?

IL LINGUAGGIO UNIVERSALE: MUSICA.

Forse sembra una presa in giro spudorata da parte nostra. Ma considerando quante centinaia di migliaia di ristoranti abbiamo servito nel corso degli anni, sarebbe irresponsabile da parte nostra non discutere quanto sia importante la vostra musica oggi – e perché è così fondamentale per l’esperienza culinaria nel 2020 e oltre.

La musica ci coinvolge a livello emotivo come nient’altro. Ha il potere di aiutarci nei momenti più difficili. Quando non ci sentiamo noi stessi, la musica può farci sentire di nuovo interi. Il cibo può avere lo stesso effetto, e quando li metti insieme nella tua esperienza culinaria, è allora che crei ricordi duraturi associati al tuo marchio.

Forse state pensando: “Giusto. La musica è importante. Capito.” Ma quando si tratta di selezionare il programma e la pista, c’è di più se si vuole davvero massimizzare l’impatto sugli ospiti e sul personale. Ecco alcuni principi guida rapidi per aiutarvi nei mesi a venire.

#1: Aumentare la positività a 11.

In questi giorni è più importante che mai mettere un’enfasi extra sulla creazione di un ambiente ottimista in tutta la tua azienda. Ci sforziamo di promuovere questo principio quando lavoriamo con i nostri clienti, che siano ristoranti indipendenti o grandi catene nazionali o regionali. La chiave è puntare su tracce con un suono e un messaggio edificante nei generi che fanno appello alla tua clientela e che suonano come il tuo marchio (vedi #2).

Inoltre, tieni presente che molti ospiti sono in allerta, e saranno molto veloci a notare contenuti o testi che possono essere inappropriati per il tuo business. Anche se servite una clientela che potrebbe apprezzare un contenuto tagliente, peccate di prudenza e mantenete la vostra musica pulita.

#2: Resta fedele al tuo marchio.

Sì, stiamo vivendo in tempi difficili ed è importante che mettiate un’enfasi extra sulla creazione di un senso di comfort e positività nell’esperienza culinaria. Anche se incoraggiamo la sperimentazione, non suonare musica che si discosta dai valori del marchio e dalle caratteristiche che rendono unico il tuo business. Assicuratevi che la vostra musica esalti queste caratteristiche chiave e fornisca un’esperienza familiare agli ospiti che ritornano. Fallo risuonare con la personalità del tuo marchio.

#3: Prendi il controllo.

Forse non hai mai avuto molto a che fare con la tua musica. Ora è il momento di cambiare le cose. Trova una piattaforma musicale professionale per ristoranti che ti permetta di personalizzare e mettere a punto le tue playlist per mantenere il tuo suono fresco. Se essere un DJ non fa per te, allora lascia che alcuni membri fidati del tuo staff si cimentino nella creazione di playlist. Parliamo di un modo semplice per sollevare il morale e portare ancora più positività nella tua cucina.

Ricordate – i vostri ospiti contano su di voi per un’esperienza divertente, rinfrescante e rilassante in cui possono mettere da parte lo stress del mondo esterno per un paio d’ore. Quando la vostra musica supporta quell’esperienza, coinvolgete i vostri ospiti a livello emotivo e create ricordi positivi che non dimenticheranno mai.

Come vuoi che sia ricordato il tuo ristorante?