Technologie QSR: Řešení požadavků zákazníků
Technologie QSR se posunula za hranice pouhého pohodlí. Stala se základní infrastrukturou pro provozní úspěch. V dnešním konkurenčním prostředí nestačí pouze podávat jídlo. Zákazníci vyžadují plynulejší, personalizovanější a efektivnější zážitek.
Tento posun v očekáváních spotřebitelů je pro celý sektor rychlého občerstvení zásadní výzvou k akci. Provozovatelé restaurací musí pochopit tyto nové požadavky a využít technologie potřebné k ochraně svých investic a k dlouhodobému růstu na místním trhu.
Tyto poznatky a klíčové informace získal náš tým přímo na konferenci FS/TEC 2025, která je významnou událostí definující budoucnost technologií pro gastronomii a představující řešení důležitá pro odvětví QSR. Tým společnosti Mood Media ve složení Kevin Jones, Jodi Hamptonová, Chris Crawley a Jeff Staley se zaměřil na identifikaci nové generace integrovaných řešení určených k zefektivnění provozu a zlepšení zkušeností hostů ve všech bodech kontaktu se zákazníky.
Přečtěte si tři požadavky, které dnešní zákazník restaurace rychlého občerstvení očekává, a trendy v oblasti technologií QSR, které jsou pro jejich splnění nezbytné.
Tři požadavky moderního zákazníka
Moderní zákazník má tři jasné a neoddiskutovatelné požadavky, pokud jde o zážitek z rychlého občerstvení. Pochopení těchto požadavků na spokojenost zákazníků je prvním krokem k vybudování ziskovější a odolnější restaurace rychlého občerstvení.
Poptávka po přeskočení fronty
První je požadavek na přeskočení fronty. Pro franšízanta je čas penězi. Dlouhé čekací doby u drive-thru nebo v prodejně jsou přímou příčinou ztráty příjmů a frustrace zákazníků.
Nejdůležitějším kanálem je stále drive-thru, kterému dává přednost 54 % zákazníků před stravováním v restauraci. Přesto náš
Poptávka po snadném přizpůsobení
Druhým důvodem je požadavek na snadné přizpůsobení. Dnešní strávníci mají složité potřeby a preference, od dietních omezení až po záměnu ingrediencí.
Pro franšízanta je každá nepřesná objednávka zbytečně vynaloženým produktem, ztraceným prodejem a potenciálním zásahem do pověsti obchodu. Frustrace z nepřesné objednávky je realitou pro 58 % zákazníků. Jediná chyba může zničit zážitek hostů, což ukazuje, jak vysoké sázky jsou kladeny na to, aby byla objednávka přesně správná.
Poptávka po relevantních nabídkách
Třetím důvodem je poptávka po relevantních nabídkách. Doba obecných propagačních akcí skončila. Zákazníci se chtějí cítit viděni a pochopeni, a proto je neuvěřitelných 82 % zákazníků otevřeno tomu, aby restaurace shromažďovala údaje výměnou za personalizované nabídky a doporučení.
Pro franšízanta je to jasný signál k tomu, aby překročil rámec masového marketingu a investoval do nástrojů, které zlepšují zákaznickou zkušenost, budují skutečnou loajalitu a podporují opakované obchody.
%
zákazníků rychlého občerstvení dává přednost drive-thru před stravováním v restauraci.
– 2024 Průzkum zkušeností z jízdy autem
%
přibližně dvě třetiny prodeje rychlého občerstvení v USA nyní pochází z drive-thrusů.
– Restroworks
Tři trendy v oblasti QSR, které splňují požadavky zákazníků
Nejnovější vlna restauračních technologií je přímo navržena tak, aby splňovala tato měnící se očekávání zákazníků a proměnila tyto bolestivé body v konkurenční výhody. Přijetí těchto franšízových řešení znamená zvýšení efektivity, snížení provozních nákladů a zvýšení příjmů.
1 Inteligentní operační centrum
Snaha o efektivitu začíná v zázemí a kuchyni. Tento trend se zaměřuje na to, jak technologie QSR mění provoz zevnitř ven využitím dat k optimalizaci každého jednotlivého procesu.
Umělá inteligence a strojové učení
Umělá inteligence proniká do mnoha oblastí našeho každodenního života. Výjimkou není ani odvětví rychlého občerstvení. Pomocí algoritmů, které se učí z dat, dokáže umělá inteligence analyzovat minulé prodeje, aktuální zásoby a dokonce i místní počasí, a vytvářet tak přesné předpovědi. Tato data mohou pomoci optimalizovat rozvrh personálu, předvídat špičky a automaticky řídit zásoby, což následně snižuje plýtvání potravinami a náklady na pracovní sílu.
Internet věcí a připojená zařízení
Internet věcí, známý také jako internet věcí, označuje síť fyzických zařízení a senzorů, které shromažďují a vyměňují si data. V rámci QSR to mohou být senzory v chladničkách, kuchyňském vybavení nebo dokonce na obalech potravin. Zavedení sledování teplot a výkonu zařízení v reálném čase umožňuje proaktivní údržbu, čímž se snižují nákladné poruchy a plýtvání potravinami.
Automatizace a robotika
Aby bylo dosaženo maximální efektivity, jsou stroje vyškoleny k provádění úkolů, které dříve vykonávali lidé. V QSR to může zahrnovat automatizované systémy přijímání objednávek a kuchyňské roboty, které zvládnou základní úkoly při přípravě jídla. Automatizace může být použita pro nudné, opakující se úkoly, což zefektivňuje provoz, snižuje chybovost lidského faktoru a uvolňuje personál pro vysoce důležité interakce se zákazníky.
Skutečně inteligentní provozní centrum nakonec umožňuje franšízantovi řídit efektivnější a ziskovější podnikání, protože každé rozhodnutí je založeno na datech.
Pomozte zákazníkům přeskočit frontu optimalizací efektivity personálu a kuchyně, omezením úzkých míst a zrychlením procesu vyřizování objednávek.
Umožněte přizpůsobení pomocí prediktivní analýzy a systémů internetu věcí, abyste zajistili, že všechny ingredience pro konkrétní objednávku zákazníka budou na skladě.
Poskytování relevantních nabídek prostřednictvím dat a poznatků potřebných k vytváření cílených, personalizovaných propagačních akcí pro front-of-house.
2 Interaktivní front-of-house
Moderní hala QSR již není statickou čekárnou, ale interaktivním centrem navrženým pro rychlost a personalizaci. Tento trend využívá technologie, které dávají kontrolu do rukou zákazníka.
Digitální jídelní lístky
Digitální jídelní lístky jsou dynamické digitální displeje, které zobrazují položky jídelního lístku a ceny. Tyto nástroje, integrované přímo do pokladního systému, umožňují franšízám spravovat jídelní lístky v reálném čase. Tím se předchází chybám při tvorbě cen a usnadňují se funkce, jako je dynamické dělení na jednotlivé dny. Lze je také použít ke zvýraznění položek s vysokou marží nebo propagačního obsahu, aby ovlivnily nákupní rozhodnutí a zvýšily průměrnou velikost šeku.
Samoobslužná technologie
Interaktivní kiosky a samoobslužné pokladní systémy zefektivňují proces objednávání a umožňují zákazníkům samostatně si vybrat a zaplatit. Tyto digitální nástroje zvyšují rychlost a pohodlí a umožňují zákazníkům procházet a přizpůsobovat objednávky bez čekání ve frontě. Výsledkem je provozní efektivita u pokladny a rychlý a bezproblémový zážitek.
Analýza dat a přehled o zákaznících
Sběr a analýza dat zákazníků poskytuje franšíze prostředky k lepšímu pochopení jejich chování a preferencí. Data se shromažďují ze zdrojů, jako jsou věrnostní programy, samoobslužné kiosky a pokladní systémy. Analýzou těchto dat může franšíza získat cenné poznatky, které jí umožní přizpůsobit marketingové strategie, nabízet personalizovaná doporučení a budovat trvalou loajalitu, která vede k opakovaným obchodům.
Použití interaktivní technologie umožňuje značce navázat nový silný kontakt se zákazníky a proměnit každou návštěvu v personalizovaný zážitek.
Pomozte zákazníkům přeskočit frontu tím, že jim umožníte objednávat a platit vlastním tempem a obejít tak tradiční frontu u přepážky.
Umožněte zákazníkům snadné přizpůsobení tím, že jim umožníte vizuálně sestavit komplexní, vlastní objednávky pomocí interaktivních digitálních jídelních lístků a kiosků.
Poskytování relevantních nabídek prostřednictvím personalizovaných propagačních akcí přímo zákazníkovi v okamžiku nákupu s využitím analýzy dat a dynamických digitálních obrazovek.
3 Optimalizovaný Drive-Th ru
Drive-thru zůstává hnacím motorem zisku a nová technologie je navržena tak, aby byla efektivnější a individualizovanější než kdykoli předtím. Tento trend se zaměřuje na automatizaci a zdokonalení celého procesu drive-thru.
Hlasové objednávání s podporou umělé inteligence
Mnoho restaurací rychlého občerstvení již experimentuje s řešeními drive-thru s umělou inteligencí. Tyto systémy využívají zpracování přirozeného jazyka (NLP) k vyslechnutí a zpracování objednávky zákazníka. Tato technologie mění pravidla hry z hlediska rychlosti a přesnosti. Zkracuje dlouhé fronty, uvolňuje personál a zajišťuje důsledně přesnou objednávku, což přímo řeší hlavní bolestivé body v drive-thru.
Kamery v autobuse a umělá inteligence
Pomocí kamer a umělé inteligence v drive-thru mohou podniky rozpoznávat vozidla a zákazníky. Tato technologie jim umožňuje identifikovat opakované hosty, rychle přistupovat k minulým objednávkám a urychlit tak obsluhu a využívat prediktivní analýzu. Tato analytika pomáhá předvídat tok objednávek a efektivněji řídit linku drive-thru. Kromě toho zlepšuje bezpečnost díky neustálému monitorování dráhy drive-thru.
Přechod na zákaznickou zkušenost založenou na technologiích není jen o pohodlí a rychlosti. I když jsou tyto trendy viditelně zaměřené na zákazníka, jejich skutečná síla spočívá ve schopnosti změnit finanční model franšízy QSR.
Nástroje, které potěší zákazníky, jsou tytéž nástroje, které vytvářejí štíhlejší, efektivnější a nakonec i ziskovější provoz.
Pomozte zákazníkům přeskočit frontu pomocí objednávání a optimalizace toku pomocí kamer v drive-thru s využitím umělé inteligence a výrazně tak zkraťte čekací dobu.
Umožněte přizpůsobení s využitím přesnosti technologie hlasového objednávání s umělou inteligencí, abyste eliminovali chyby v objednávkách a zajistili, že zákazník dostane přesně to, co chce.
Poskytování relevantních nabídek pomocí umělé inteligence a kamer k rozpoznání opakovaných hostů a zasílání personalizovaných nabídek na obrazovku drive-thru.
%
zákazníků souhlasí s tím, aby restaurace shromažďovala údaje výměnou za personalizované nabídky a doporučení.
Průzkum Mood Media Drive-Thru Experience
Technologie QSR: Vliv na spodní linii
Skutečná síla této nové vlny technologií QSR spočívá ve schopnosti přímo zlepšit ziskovost vaší franšízy snížením nákladů a zvýšením efektivity.
Snížení nákladů na pracovní sílu
I když technologie pro front-end, jako je hlasové objednávání s umělou inteligencí, nenahradí váš tým, umožní vám optimalizovat personální obsazení. Místo toho, aby byl zaměstnanec připoután k náhlavní soupravě, může být nasazen na vysoce důležité role, jako je obsluha zákazníků nebo příprava jídla, což zvýší celkovou produktivitu.
Snížení plýtvání a chyb
Integrovaný systém minimalizuje lidské chyby. Přesné digitální jídelní lístky zabraňují nabízení špatných cen a objednávání pomocí umělé inteligence snižuje riziko nákladné chyby při nesprávné objednávce, která může vést k plýtvání potravinami a nutnosti předělání položky.
Chytřejší výdaje na marketing
Dynamické digitální značení eliminuje opakující se náklady na tisk a přepravu statických jídelních lístků a propagačních materiálů. A co je ještě důležitější, díky využití dat v reálném čase k prezentaci relevantních a cílených propagačních akcí můžete maximalizovat návratnost svých marketingových investic a efektivněji řídit prodej.
Bezproblémová budoucnost řízená technologií QSR
Nejefektivnější strategie QSR v budoucnosti bude taková, která zajistí, aby každý digitální kontaktní bod – od hlasové umělé inteligence na stanovišti reproduktorů až po personalizované sdělení na displeji v prodejně – fungoval v souladu. Tyto trendy poukazují na výrazný posun v myšlení odvětví, kdy se technologie přestávají považovat za pouhý nástroj a začínají se chápat jako základ pro zlepšování zákaznické zkušenosti.
Konečným cílem technologie QSR je posílit lidský kontakt, aby každá interakce se zákazníkem byla efektivní, autentická a skutečně bezproblémová. Klíč k tomu, abyste v konkurenčním prostředí rychlého občerstvení nejen přežili, ale i prosperovali.
Jste připraveni proměnit tyto poznatky ve výsledky své franšízy?
Objevte kompletní sadu řešení pro QSR od společnosti Mood Media a zjistěte, jak dosáhnout měřitelného obchodního růstu pomocí našich komplexních spravovaných služeb a špičkových systémů drive-thru.
Technice Drive-Thru dává palec nahoru 92 % zákazníků
Čtěte více
Chuť k inovacím: Transformace služeb QSR
Čtěte více
Sledujte, co se točí, v našem měsíčním zpravodaji. Zaregistrujte se nyní.
Zlepšete zkušenost zákazníků
Kontaktujte nás ještě dnes a začněte ve své společnosti dosahovat lepších výsledků.
"*" indicates required fields