7 ingredienser til en bedre restaurantoplevelse

Den næstvigtigste pointe er følgende:

At skabe disse minder går på tværs af din beliggenhed og kvaliteten af den mad og service, du leverer.

Det kræver med andre ord mere end det grundlæggende for at gøre restaurantoplevelsen komplet. Det kræver en vanvittig opmærksomhed på detaljer, streng ansvarlighed og en superhelteforståelse for dine omgivelser.

Lad os se nærmere på, hvordan vi kan udnytte nogle af de vigtigste sensoriske elementer til at skabe de minder, som kunderne længes efter. At få kunderne til at vende tilbage igen og igen. For at inspirere dem til at dele med andre, hvor meget de var glade for deres oplevelse på din restaurant. Herunder finder du vores 7 ingredienser til en bedre restaurantoplevelse.

#1: Sensationel restaurantmusik.

Når det kommer til sensorisk betydning, er det, dine kunder hører, ikke langt fra det, de smager. En solid akustik og kontrol over den omgivende lyd er afgørende, men din musik er den vigtigste faktor. Den musik, du afspiller, må ikke være tilfældig – og i henhold til forbundslovgivningen må det heller ikke være din yndlingsradiostation.

Hvis du ønsker at skabe positive minder i forbindelse med din restaurant, skal du vælge musik, der afspejler din brandpersonlighed OG appellerer til din kundekreds. Det kræver en betydelig mængde forskning, tid og ekspertise at få det hele på plads, så medmindre du ikke har andet at lave (f.eks. at administrere den daglige drift af din virksomhed), er det en god idé at få professionel hjælp fra en licenseret musikudbyder.

Vær på vagt over for forbrugerbaserede streamingplatforme, der udelukkende er afhængige af robotter og algoritmer til at generere dit soundtrack. Din brandoplevelse er ikke noget, du ønsker at sætte på autopilot. Ekspertdesign og -styring af din musik sikrer en ensartet oplevelse – en oplevelse, der er tro mod dit brand og vækker genklang hos kunderne.

F.eks. er dayparting en vigtig faktor i forbindelse med restaurantmusik – især hvis du tilbyder morgenmad, frokost og aftensmad. Din restaurantmusikløsning bør give dig mulighed for at planlægge forskellige programmer til forskellige tidspunkter på dagen. På den måde kan du styre den energi, der er i overensstemmelse med tidspunktet på dagen og den oplevelse, du ønsker at skabe.

Endelig skal din restaurantmusik være pålidelig. Det sidste, du ønsker, er afbrydelser i streamingen, mærkelige overgangsperioder mellem sange eller komplet stilhed, fordi internettet er nede på din lokation.

Vi uddyber disse begreber og mange flere i The 11 Elements of Effective Restaurant Music (De 11 elementer i effektiv restaurantmusik). Læs den for at få hjælp til at udvikle din musikstrategi.

#2: Lad dem glæde sig over deres øjne – og bruge mere.

Der vil måske vende sig hoveder, når gæsterne ser din berømte dobbeltdækker Angus-burger passere forbi på en bakke. Men det er ikke den eneste ting, der tiltrækker blikke fra dine gæster. Vi er alle utroligt visuelle af natur, og en effektiv brug af skærme i din restaurant vil uden tvivl øge dine gæsters oplevelse – og deres forbrug.

Digital skiltning i restauranter er ikke en trend – det er en forventning, der kan give din virksomhed konkrete resultater på bundlinjen. Vis et diasshow af dine forretter eller fremvis daglige og ugentlige tilbud. Oplys om kommende begivenheder, eller ombryd live-tv med en skabelon på skærmen med et mærke (mere om det i næste afsnit).

Det siger sig selv, men det er ikke alle applikationer, der egner sig til alle typer restauranter. Digitale menutavler og kortforms-tv er f.eks. ideelle til QSR og fast casual-produkter. Ikke så meget for de steder med fuld service.

I øvrigt er digital signage-applikationer til restauranter mere omkostningseffektive og betydeligt mere effektive end deres printmodstykker. Med de fleste D.S.-løsninger kan du opdatere og planlægge indhold med det samme via en webbaseret portal. Du skal ikke længere vente på, at skiltene kommer tilbage fra trykkeriet, og du slipper for at betale for trykning. Det er blot en simpel månedlig rate, der typisk svarer til lidt småpenge om dagen.

#3: Hold øje med din programmering.

Det betyder meget, hvilke programmer du viser på dine tv’er. Set fra din kundes synspunkt er der ingen bedre måde at ødelægge en god frokost eller middag på end at skulle se negative nyheder. På samme måde er der ingen bedre måde at sende kunderne andre steder hen end ved at lade dine tv-apparater vise dine konkurrenters reklamer. Vi uddyber disse spørgsmål i vores blog: Hvordan du får mest muligt ud af dit fastfood-tv.

Hvis du er en QSR- eller fast casual-restaurant, kan du skifte live-tv ud med en løsning med kortvarige programmer. Kortformsprogrammer tilbyder 1-3 minutters klip af populære tv-programmer, og de er pakket ind i en mærkevareskabelon, der giver plads på skærmen, som du kan bruge til at promovere din virksomhed.

På den anden side, lad os sige, at du driver en sportsbar. Du har ikke rigtig mange egnede muligheder uden for live-tv, hvilket betyder, at du ikke kan styre, hvilke reklamer der vises. I så fald kan du indarbejde en digital signage-“wrap” på dine skærme, som giver dig mulighed for at promovere dine tilbud og specialtilbud. Forestil dig, at mens alle øjne er rettet mod den store kamp, kigger de også på din app og dine tilbud på drikkevarer. Ret stærke ting.

Uanset hvad, skal du altid være opmærksom på, hvilken tv-baseret underholdning du viser. Hvis du viser den forkerte programmering, kan det have en negativ indvirkning på din bundlinje og sende gæsterne andre steder hen i fremtiden.

#4: Overbringe budskabet.

Restaurantoplevelsen kan begynde, allerede inden dine gæster kommer ind i din spisestue. Hvad hører potentielle gæster, når de ringer for at reservere et bord? Får de et hurtigt “Tak for opkaldet, vent venligst” efterfulgt af tre minutters stilhed eller et irriterende uafbrudt bip-bip-bip? Eller bliver de mødt af din venlige brandstemme og værdifulde oplysninger, som de gerne vil vide noget om (f.eks. parkering, åbningstider, arrangementer, tilbud)?

On-Hold Messaging kan gøre underværker for at vise dine gæster, hvor meget de er værdsat. Det er også med til at forbedre den måde, gæsterne opfatter din virksomhed på – og giver et glimt af den fantastiske madoplevelse, de kan forvente i din restaurant.

#5: Hvad lugter de ellers?

Den lokkende duft af din lækre mad skal være til stede i spisestuen, men hvad dufter dine gæster, når de er ved indgangen eller på toiletterne? Fanger dine kunder en duft af skraldet, når de går ned ad gangen til toilettet? Lugter de af skimmelsvamp i indgangen? Nogle lugte er ganske enkelt uundgåelige, uanset hvilken hygiejneklasse du har.

Hold styr på tingene for at sikre, at du håndterer potentielt ubehagelige lugte, men søg også efter måder, hvorpå du kan skabe eller forstærke positive dufte. Ved at bruge en løsning til duftmarkedsføring kan du sikre, at dine gæster kun kan lugte de gode sager.

Selv hvis du ikke har et lugtproblem i din restaurant, kan brugen af dufte være yderst effektiv til at skabe positive minder i forbindelse med din restaurant. Det fungerer på tre måder:

• Ved at bruge specifikke dufte i din restaurant kan du skabe rammerne for, at du kan give en god oplevelse med mad, service og dine medier i butikken. Når du leverer denne oplevelse, kan dine gæster begynde at forbinde duftene fra din restaurant med positive minder, når de møder disse dufte i fremtiden. Så kan deres tanker blive: “Vi burde kigge forbi den restaurant i aften. Det er et stykke tid siden.”

• Ved at bruge en “billboard-tilgang” til duft kan du stimulere appetitten og trangen til specifikke menupunkter. Ønsker du at øge salget af desserter? En svag duft af æbletærte kan tilskynde gæsterne til at give sig i kast med den. Ønsker du, at den naturlige røgduft skulle gå fra køkkenet til spisestuen? Det kan du også gøre.

• Ved at bruge bestemte dufte i din restaurant kan du også fremkalde positive minder om oplevelser, der er sket uden for din restaurant, hvilket får dine gæster til at sætte endnu mere pris på din virksomhed.

Utallige undersøgelser har vist, at lugten er den stærkeste sans til at huske minder. Brug duftens kraft til din fordel og brug forfriskende dufte i områder uden for spisestederne på dit sted.

#6: Tro på systemet.

Når det drejer sig om musik, digital skiltning og tv, har du brug for audiovisuelle systemer med høj ydeevne for at fuldende oplevelsen. Dine gæster værdsætter og genkender kvalitetslyd og billedkvalitet i deres hjem, og de vil bemærke, når en højttaler knitrer eller er helt ude af drift. Hvis du bruger fladskærme i forbrugerkvalitet til dit tv eller digital skiltning, vil de bemærke den dårlige, uskarpe opløsning. Vis, at du er interesseret, og invester i et AV-system af høj kvalitet.

Når vi taler specifikt om skærme, skal du huske, at de skærme i forbrugerkvalitet, du bruger derhjemme, ikke er designet til brug i restaurantmiljøer. De er ikke lavet til at køre i 12-15 timer i træk om dagen, og de har ikke en strukturel indkapsling, der kan modstå det fedt, det store støv og de høje temperaturer, der findes i en restaurant.

Pointen her er, at det ikke er en god idé at spare på AV-systemerne. Uanset om du er en familieejet restaurant, en virksomhedskæde eller en QSR/fast casual restaurant, bør du helt sikkert vælge AV-løsninger i kommerciel kvalitet fra anerkendte mærker som Bose, Klipsch og Samsung.

Når dine kunder bemærker dårlig kvalitet, begynder de at få et dårligt indtryk af din restaurant – hvilket kan have stor indflydelse på deres beslutning om at vende tilbage (eller ikke vende tilbage) i fremtiden. Og hvad vigtigere er, din investering i medier på stedet er helt forgæves, hvis højttalerne er af dårlig kvalitet, eller hvis skærmen er ude af drift.

#7: Kører de igennem eller kører de væk?

Dette punkt er for QSR-folket, og systemkvaliteten har endnu større betydning, når vi taler om drive-thru-systemer. Et defekt headset eller en defekt højttaler vil helt sikkert forplumre kommunikationen med dine drive-in-kunder. Konsekvenserne er længere transaktionstider, utilfredse kunder og potentielt unøjagtige ordrer.

Endnu værre er det, at hvis du mangler et headset, kan du ikke drive din drive-thru med maksimal ydeevne, hvilket betyder tabte penge for hver time, du er uden headset.

Sørg for, at du har en leverandør, der tilbyder hurtig service på stedet og omfattende vedligeholdelsesplaner, så din drive-thru altid fungerer optimalt.

Kvaliteten af din mad og service er altafgørende, men der er meget mere, der skal til for at skabe en restaurantoplevelse, der er værd at dele. Det handler om at engagere dine gæster på et multisensorisk niveau og skabe en følelsesmæssig forbindelse med dem, som får dem til at vende tilbage i mange år fremover.

Hvis du vil vide mere om at forbedre oplevelsen i din virksomhed, kan du kontakte os i dag. Vi hjælper mere end 200.000 restauranter over hele verden med at skabe kontakt til deres kunder på et følelsesmæssigt niveau – og vi har ekspertisen og de prisbillige løsninger til at hjælpe dig med at gøre det samme.