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7 INGREDIENTES PARA UNA MEJOR EXPERIENCIA EN EL RESTAURANTE

Si hay una conclusión principal de este artículo, es ésta:

El objetivo final de la experiencia en un restaurante es crear recuerdos que los clientes quieran repetir y compartir.

Léelo de nuevo. Dígalo en voz alta. Que se cocine a fuego lento porque lo bien que se persiga este objetivo es uno de los mayores factores determinantes del éxito o no de su restaurante.

Además, la forma en que persiga este objetivo determinará si es capaz de diferenciar su negocio del competidor de la calle. E independientemente del sector de la restauración en el que trabaje -cocina fina, servicio completo, QSR o fast casual- este objetivo clave sigue siendo válido.

El segundo punto más importante es éste:

La creación de estos recuerdos trasciende su ubicación y la calidad de la comida y el servicio que ofrece.

En otras palabras, se necesita algo más que lo fundamental para completar realmente la experiencia del restaurante. Se necesita una atención maníaca a los detalles, una responsabilidad rigurosa y un sentido de superhéroe de su entorno.

Veamos con más detalle cómo podemos aprovechar algunos de los elementos sensoriales más importantes para ayudar a crear esos recuerdos que los clientes ansían. Para que los clientes vuelvan una y otra vez. Inspirarles para que compartan con otros lo mucho que les gustó su experiencia en su restaurante. A continuación, nuestros 7 ingredientes para una mejor experiencia en el restaurante.

 

#1: Música de restaurante sensacional.

Cuando se trata de la importancia sensorial, lo que sus clientes oyen no está muy por debajo de lo que prueban. Una acústica sólida y el control del sonido ambiente son fundamentales, pero la música es el factor más importante. La música que se pone no puede ser aleatoria y, según la ley federal, tampoco puede ser tu emisora de radio favorita.

Si quieres crear recuerdos positivos asociados a tu restaurante, tienes que elegir una música que refleje la personalidad de tu marca Y que atraiga a tu clientela. Hacerlo bien requiere una cantidad significativa de investigación, tiempo y experiencia, así que, a menos que no tenga nada mejor que hacer (como gestionar las operaciones diarias de su negocio), es una buena idea obtener asistencia profesional de un proveedor de música con licencia.

Desconfíe de las plataformas de streaming basadas en el consumidor que se basan únicamente en bots y algoritmos para generar su banda sonora. Su experiencia de marca no es algo que quiera poner en piloto automático. El diseño y la gestión de su música por parte de expertos garantizan una experiencia coherente, que sea fiel a su marca y que resuene en los clientes.

Por ejemplo, el reparto de días es una consideración esencial de la música de los restaurantes, especialmente si se ofrecen desayunos, comidas y cenas. Su solución de música para restaurantes debe ofrecerle la posibilidad de programar diferentes programas para distintos momentos del día. De este modo, puedes impulsar la energía que sea coherente con el momento del día y la experiencia que quieres crear.

Por último, la música de su restaurante debe ser fiable. Lo último que quieres son interrupciones en la transmisión, segmentos extraños entre las canciones o un silencio total porque el internet está caído en tu localidad.

En Los 11 elementos de la música eficaz para restaurantes ampliamos estos conceptos y muchos más. Léelo para que te ayude a desarrollar tu estrategia musical.

 

#2: Que se deleiten los ojos – y gasten más.

Las cabezas pueden girar cuando los invitados vean pasar su famosa hamburguesa Angus de dos pisos en una bandeja. Pero eso no es lo único que atrae las miradas de tus invitados. Todos somos increíblemente visuales por naturaleza, y un uso eficaz de las pantallas en su restaurante elevará sin duda la experiencia de sus clientes, y el gasto que realizan.

La señalización digital para restaurantes no es una tendencia, sino una expectativa que puede generar resultados tangibles para su negocio. Presente una presentación de diapositivas de sus platos o muestre las ofertas diarias y semanales. Enumere los próximos eventos o envuelva la televisión en directo con una plantilla de marca en pantalla (más información al respecto en la siguiente sección).

Probablemente no hace falta decirlo, pero no todas las aplicaciones son adecuadas para todos los tipos de restaurantes. Por ejemplo, los tableros de menús digitales y la televisión de formato corto son ideales para los restaurantes de comida rápida e informal. No tanto para los lugares de servicio completo.

Por cierto, las aplicaciones de señalización digital para restaurantes son más rentables y mucho más eficaces que sus homólogas impresas. Con la mayoría de las soluciones de S.D., puede actualizar y programar los contenidos al instante mediante un portal basado en la web. Ya no hay que esperar a que los carteles vuelvan de la imprenta, ni tampoco hay que pagar los gastos de impresión. Una simple tarifa mensual que suele suponer algo de calderilla al día.

 

#3: Cuida tu programación.

La programación que se muestra en los televisores es muy importante. Desde el punto de vista de su cliente, no hay mejor manera de estropear una gran comida o cena que tener que ver una programación de noticias negativa. Del mismo modo, no hay mejor manera de enviar a los clientes a otra parte que permitir que sus televisores muestren los anuncios de sus competidores. Exploramos estas cuestiones en profundidad en nuestro blog: Cómo sacar el máximo partido a tu televisión de comida rápida.

Si eres un QSR o un restaurante de comida rápida informal, puedes cambiar la televisión en directo por una solución de programación breve. La programación de corta duración ofrece clips de 1 a 3 minutos de programas de televisión populares, y está envuelta en una plantilla de marca que ofrece un espacio en pantalla que puede utilizar para promocionar su negocio.

Por otro lado, digamos que diriges un bar de deportes. En realidad, no tienes muchas opciones adecuadas fuera de la televisión en directo, lo que significa que no puedes controlar qué anuncios aparecen. En ese caso, puede incorporar una «envoltura» de señalización digital de marca en sus pantallas que le permita promocionar sus ofertas y especiales. Imagínate: mientras todos los ojos están pendientes del gran partido, también están consultando tu aplicación y las ofertas de bebidas. Un material muy poderoso.

Sea como sea, ten siempre en cuenta qué entretenimiento televisivo estás mostrando. Mostrar una programación incorrecta puede tener un efecto adverso en sus resultados y enviar a los clientes a otra parte en el futuro.

#4: Transmitir el mensaje.

La experiencia del restaurante puede comenzar incluso antes de que sus invitados lleguen al comedor. ¿Qué oyen los clientes potenciales cuando llaman para reservar una mesa? ¿Reciben un rápido «Gracias por llamar, por favor espere», seguido de tres minutos de silencio o un molesto e incesante bip-bip? ¿O son recibidos por la voz amable de su marca y por información valiosa que querrán conocer (por ejemplo, aparcamiento, horarios, eventos, ofertas especiales)?

La mensajería en espera puede hacer maravillas para mostrar a sus invitados lo mucho que se les valora. También ayuda a mejorar la percepción que los clientes tienen de su negocio, y ofrece una idea de la gran experiencia gastronómica que pueden esperar en su restaurante.

 

#5: ¿Qué más huelen?

El tentador aroma de tu deliciosa comida debe estar presente en el comedor, pero ¿qué huelen tus invitados cuando están en la entrada o en los baños? ¿Sus clientes huelen la basura cuando van al baño? ¿Huelen a moho en la entrada? Algunos olores son sencillamente inevitables, sea cual sea su grado de higiene.

Manténgase al tanto de las cosas para asegurarse de controlar los olores potencialmente desagradables, pero también busque formas de crear o mejorar los aromas positivos. El uso de una solución de marketing olfativo puede ayudarle a garantizar que sus invitados sólo huelan lo bueno.

Incluso si no tiene un problema de olores en su restaurante, el uso de aromas puede ser extremadamente eficaz para crear recuerdos positivos asociados a su restaurante. Funciona de tres maneras:

  • El uso de aromas específicos en su restaurante le permitirá ofrecer una gran experiencia con la comida, el servicio y sus medios de comunicación en el local. Una vez que ofrezca esa experiencia, sus clientes pueden empezar a asociar los aromas de su restaurante con recuerdos positivos cuando se encuentren con esas fragancias en el futuro. Entonces su pensamiento puede convertirse en: «sabes, deberíamos pasar por ese restaurante esta noche. Ha pasado un tiempo».
  • Adoptar un «enfoque de cartelera» para el aroma puede estimular el apetito y los antojos por elementos específicos del menú. ¿Quiere aumentar las ventas de postres? Un tenue aroma a tarta de manzana puede animar a los comensales a derrochar. ¿Desea que ese aroma a humo natural se transmita de la cocina al comedor? Tú también puedes lograrlo.
  • El uso de aromas específicos en su restaurante también puede desencadenar recuerdos positivos de experiencias que ocurrieron fuera de su restaurante, haciendo que sus clientes aprecien aún más su negocio.

Innumerables estudios han demostrado que el olfato es el sentido más fuerte para recordar. Utilice el poder de los aromas en su favor y aplique aromas refrescantes en las zonas de su local que no sean comedores.

 

#6: Creer en el sistema.

Cuando se trata de música, señalización digital y televisión, necesita sistemas audiovisuales de alto rendimiento para completar la experiencia. Sus invitados aprecian y reconocen la calidad del sonido y de la imagen en sus hogares, y se darán cuenta cuando un altavoz cruja o esté completamente apagado. Si utilizas pantallas planas de consumo para tu televisor o señalización digital, notarán la escasa y borrosa resolución. Demuestre que le importa e invierta en un sistema audiovisual de calidad.

Hablando específicamente de pantallas, recuerde que las pantallas de consumo que utiliza en casa no están diseñadas para su uso en entornos de restaurante. No están hechos para funcionar durante 12-15 horas consecutivas al día y no tienen una carcasa estructural para soportar la grasa, el exceso de polvo y las altas temperaturas que existen en un restaurante.

La cuestión es que no es buena idea recortar los sistemas audiovisuales. Tanto si se trata de un restaurante familiar como de una cadena corporativa o de un QSR/fast casual, debería optar por soluciones audiovisuales de calidad comercial de marcas de prestigio como Bose, Klipsch y Samsung.

Cuando sus clientes perciben una baja calidad, comienzan a desarrollar una impresión desfavorable de su restaurante, lo que puede influir absolutamente en su decisión de volver (o no volver) en el futuro. Y lo que es más importante, su inversión en medios de comunicación in situ no sirve de nada si los altavoces son de baja calidad o si la pantalla no funciona.

 

#7: ¿Están atravesando o alejándose?

Este punto es para la gente de QSR, y la calidad de los sistemas tiene implicaciones aún mayores cuando hablamos de sistemas drive-thru. Unos auriculares que no funcionan bien o un altavoz estropeado pueden enturbiar la comunicación con los clientes del autoservicio. Las consecuencias son tiempos de transacción más largos, clientes insatisfechos y pedidos potencialmente inexactos.

Y lo que es peor: si le faltan auriculares, no está operando su autoservicio al máximo rendimiento, lo que supone una pérdida de dólares por cada hora que esté sin esos auriculares.

Asegúrese de contar con un proveedor que ofrezca un servicio in situ con capacidad de respuesta y planes de mantenimiento exhaustivos para que su autoservicio funcione con un rendimiento óptimo en todo momento.

 

La calidad de la comida y el servicio son primordiales, pero hay muchas más cosas que contribuyen a crear una experiencia de restaurante digna de ser compartida. Se trata de atraer a los invitados a un nivel multisensorial y crear una conexión emocional con ellos que les haga volver durante años.

Para obtener más información sobre cómo mejorar la experiencia en su empresa, póngase en contacto con nosotros hoy mismo. Ayudamos a más de 200.000 restaurantes de todo el mundo a conectar con sus clientes a nivel emocional, y tenemos la experiencia y las soluciones asequibles para ayudarle a hacer lo mismo.

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