7 ÖSSZETEVŐ A JOBB ÉTTERMI ÉLMÉNYHEZ

A második legfontosabb tanulság a következő:

Ezeknek az emlékeknek a megteremtése túlmutat az Ön helyszínén, valamint az Ön által nyújtott ételek és szolgáltatások minőségén.

Más szóval, több kell az alapokon túl ahhoz, hogy az éttermi élmény valóban teljes legyen. Ehhez mániákus figyelemre van szükség a részletekre, szigorú elszámoltathatóságra és szuperhősi érzékre a környezetedhez.

Nézzük meg közelebbről, hogyan használhatjuk ki a legfontosabb érzékszervi elemeket, hogy segítsünk megteremteni azokat az emlékeket, amelyekre az ügyfelek vágynak. Hogy az ügyfelek újra és újra visszatérjenek. Hogy inspirálja őket arra, hogy megosszák másokkal is, mennyire tetszett nekik az Ön éttermében szerzett élményük. Az alábbiakban bemutatjuk a 7 hozzávalót a jobb éttermi élményhez.

#1: Szenzációs éttermi zene.

Ha az érzékszervek fontosságáról van szó, akkor az, amit az ügyfelei hallanak, nem sokkal marad el attól, amit megízlelnek. A szilárd akusztika és a környezeti hangok ellenőrzése kritikus fontosságú, de a zene a legfontosabb tényező. A lejátszott zene nem lehet véletlenszerű – és a szövetségi törvények szerint nem lehet a kedvenc rádióállomásod sem.

Ha pozitív emlékeket szeretne az étterméhez kötni, olyan zenét kell választania , amely tükrözi a márka személyiségét, ÉS vonzó az ügyfélkör számára. A megfelelő zeneszerzés jelentős mennyiségű kutatást, időt és szakértelmet igényel, ezért hacsak nincs jobb dolga (például nem tudja irányítani vállalkozása napi tevékenységét), akkor érdemes profi segítséget kérnie egy engedéllyel rendelkező zeneszolgáltatótól.

Óvakodjon a fogyasztói alapú streaming platformoktól, amelyek kizárólag botokra és algoritmusokra támaszkodnak a hangsávok létrehozásában. A márkaélményt nem érdemes robotpilótára kapcsolni. A zene szakértői tervezése és kezelése biztosítja a következetes élményt, amely hű a márkájához, és visszhangot kelt az ügyfelek körében.

Például a napszakos beosztás lényeges szempont az éttermi zene szempontjából – különösen, ha reggelit, ebédet és vacsorát kínál. Az éttermi zenei megoldásnak lehetőséget kell adnia arra, hogy különböző programokat ütemezzen a nap különböző időszakaira. Így a napszaknak és a létrehozni kívánt élménynek megfelelő energiát vezethet.

Végül, az éttermi zenének megbízhatónak kell lennie. A legutolsó dolog, amit szeretne, az a streaming megszakadása, a dalok közötti furcsa átmenet vagy a teljes csend, mert az internet nem működik az Ön tartózkodási helyén.

Ezeket a koncepciókat és még sok mást is kifejtünk A hatékony éttermi zene 11 eleme című könyvben. Olvassa el, hogy valóban segítsen a zenei stratégiájának kialakításában.

#2: Hadd gyönyörködjenek a szemükben – és költsenek többet.

A vendégek megfordulhatnak, amikor meglátják a híres emeletes Angus burgert egy tálcán. De nem ez az egyetlen dolog, ami a vendégek tekintetét vonzza. Természetünknél fogva mindannyian hihetetlenül vizuálisak vagyunk, és a képernyők hatékony használata az Ön éttermében kétségtelenül növelni fogja vendégei élményeit – és azt, hogy mennyit költenek.

Az éttermi digitális feliratozás nem egy trend – ez egy olyan elvárás, amely kézzelfogható eredményeket hozhat vállalkozása számára. Futtasson diavetítést a főételekről, vagy mutassa be a napi és heti ajánlatokat. Sorolja fel a közelgő eseményeket, vagy csomagolja be az élő televíziós adásokat egy márkás képernyősablonnal (erről bővebben a következő részben).

Valószínűleg magától értetődő, de nem minden alkalmazás alkalmas minden típusú étterem számára. Például a digitális menütáblák és a rövid formátumú TV ideálisak a QSR és a gyorséttermek számára. Nem annyira a teljes körű szolgáltatást nyújtó helyekre.

Egyébként az éttermi digitális feliratok költséghatékonyabbak és lényegesen hatékonyabbak, mint nyomtatott társaik. A legtöbb DS-megoldással egy webalapú portálon keresztül azonnal frissítheti és ütemezheti a tartalmat. Nincs többé várakozás arra, hogy a táblák visszajöjjenek a nyomdából, és nincs többé nyomdaköltség. Csak egy egyszerű havi díjat, amely jellemzően napi aprópénzt jelent.

#3: Figyelj a programozásra.

A tévékészülékeken megjelenő műsorok nagy jelentőséggel bírnak. Ügyfelei szemszögéből nézve nincs jobb módja annak, hogy elrontson egy remek ebédet vagy vacsorát, mint az, hogy negatív hírműsorokat kelljen néznie. Ugyanígy, nincs jobb módja annak, hogy máshová küldje a vásárlókat, mint az, hogy a televízióban a versenytársak reklámjait vetíti. Ezeket a kérdéseket blogunkban részletesen megvizsgáljuk: Hogyan hozzuk ki a legtöbbet a Fast Food TV-ből?

Ha Ön QSR vagy gyorsétterem, akkor az élő televíziós adást rövid formátumú programozási megoldásra cserélheti. A rövid formátumú műsorok 1-3 perces klipeket kínálnak népszerű tévéműsorokból, és egy márkás sablonba csomagolva kínálnak helyet a képernyőn, amelyet felhasználhat vállalkozása népszerűsítésére.

Másrészt, mondjuk, hogy egy sportbárt üzemeltet. Az élő tévén kívül nem sok megfelelő lehetőséged van, ami azt jelenti, hogy nem tudod befolyásolni, hogy milyen reklámok jelenjenek meg. Ebben az esetben a képernyőkre egy márkás digitális feliratos “csomagolást” helyezhet, amely lehetővé teszi, hogy népszerűsítse kínálatát és akcióit. Képzelje csak el – miközben minden szem a nagy meccsre szegeződik, az Ön applikációját és italkínálatát is megnézik. Elég erős anyag.

Bármi is legyen, mindig figyelj arra, hogy milyen tévéalapú szórakoztató műsorokat vetítesz. A rossz műsorok bemutatása negatív hatással lehet az Ön eredményére, és a jövőben máshová küldheti a vendégeket.

#4: Adja át az üzenetet.

Az éttermi élmény már azelőtt elkezdődhet, hogy vendégei az étkezőbe érnének. Mit hallanak a potenciális vendégek, amikor előre telefonálnak, hogy asztalt foglaljanak? Egy gyors “Köszönöm, hogy hívott, kérem, tartsa”, majd három perc csend, vagy egy idegesítően szüntelen csipogó hangjelzés következik? Vagy a barátságos márka hangja és értékes információk fogadják őket, amelyekről tudni akarnak (pl. parkolás, nyitva tartás, események, akciók)?

AzOn-Hold Messaging csodákra képes, ha megmutatja vendégeinek, hogy mennyire nagyra értékelik őket. Segít továbbá javítani a vendégek megítélését az Ön vállalkozásáról – és bepillantást nyújt abba a nagyszerű étkezési élménybe, amelyre az Ön éttermében számíthatnak.

#5: Mi mást szagolnak még?

A finom ételek csábító illatának jelen kell lennie az étkezőben, de mit éreznek a vendégek, amikor a bejáratnál vagy a mosdóban vannak? Az Ön ügyfelei szagot éreznek a szemétből, amikor a folyosón a mosdóba mennek? Penészszagot éreznek a bejáratnál? Egyes szagok egyszerűen elkerülhetetlenek, függetlenül attól, hogy milyen higiéniai osztályzatot kapott.

Tartsa szemmel a dolgokat, hogy biztosítsa az esetleges kellemetlen szagok kezelését, de keressen olyan lehetőségeket is, amelyekkel pozitív illatokat hozhat létre vagy fokozhat. Egy illatmarketing-megoldás segítségével biztosíthatja, hogy vendégei csak a jó dolgokat érezzék.

Még ha nincs is szagprobléma az éttermében, az illatok használata rendkívül hatékony lehet az étteremhez kapcsolódó pozitív emlékek kialakításában. Háromféleképpen működik:

• Ha éttermében különleges illatokat használ, az megteremti a feltételeket ahhoz, hogy nagyszerű élményt nyújtson az ételekkel, a kiszolgálással és az üzleten belüli médiával. Ha egyszer ilyen élményt nyújt, vendégei az étterem illataihoz pozitív emlékeket társíthatnak, amikor a jövőben találkoznak ezekkel az illatokkal. Aztán a gondolkodásuk lehet, hogy így alakul: “Tudod, ma este be kellene ugranunk abba az étterembe. Régen volt már.”

• Az illatok “hirdetőtáblás megközelítése” serkentheti az étvágyat és az egyes menüpontok iránti sóvárgást. Növelni szeretné a desszertek eladását? Az almás pite halvány illata arra ösztönözheti az étkezőket, hogy túllépjenek rajta. Szeretné, ha a természetes füst illata a konyhából az étkezőbe is átterjedne? Ezt is elérheted.

• Az étteremben használt különleges illatok pozitív emlékeket idézhetnek fel olyan élményekről, amelyek az éttermen kívül történtek, így vendégei még inkább értékelni fogják vállalkozását.

Számtalan tanulmány kimutatta, hogy a szaglás a legerősebb érzékszerv az emlékek felidézésében. Használja ki az illatok erejét, és alkalmazzon frissítő illatokat a helyiség nem étkező területein.

#6: Higgy a rendszerben.

Amikor a zene, a digitális feliratok és a televíziózás kerül szóba, nagy teljesítményű audiovizuális rendszerekre van szüksége az élmény teljessé tételéhez. Vendégei értékelik és elismerik a minőségi hang- és képminőséget otthonukban, és észre fogják venni, ha egy hangszóró recseg vagy teljesen kiesik. Ha fogyasztói minőségű lapos képernyőket használ a tévéjéhez vagy a digitális feliratokhoz, észre fogják venni a gyenge, homályos felbontást. Mutassa meg, hogy törődik Önnel, és fektessen be egy minőségi AV-rendszerbe.

Ha már konkrétan a képernyőkről beszélünk, ne feledje, hogy az otthon használt fogyasztói minőségű képernyőket nem éttermi használatra tervezték. Nem arra készültek, hogy napi 12-15 órán át folyamatosan működjenek, és nincs olyan szerkezeti burkolatuk, amely ellenállna a zsírnak, a túlzott pornak és a magas hőmérsékletnek, ami egy étteremben előfordul.

A lényeg az, hogy nem jó ötlet az AV-rendszereken spórolni. Akár családi étteremről, akár vállalati tulajdonú láncról vagy QSR/fast casual étteremről van szó, mindenképpen érdemes olyan neves márkák kereskedelmi minőségű AV-megoldásait választania, mint a Bose, a Klipsch és a Samsung.

Ha a vásárlók alacsony minőséget észlelnek, kedvezőtlen benyomást kezdenek kialakítani az Ön étterméről – ami feltétlenül befolyásolhatja a jövőbeni visszatérési (vagy nem visszatérési) döntésüket. Ennél is fontosabb, hogy a helyszíni médiába való befektetése semmit sem ér, ha a hangszórók rossz minőségűek, vagy ha a képernyő nem működik.

#7: Átmennek vagy elhajtanak?

Ez a pont a QSR-szakembereknek szól, és a rendszerek minősége még nagyobb jelentőséggel bír, ha drive-thru rendszerekről beszélünk. Egy meghibásodott headset vagy egy elromlott hangszóró biztosan megzavarja a drive-thru vásárlókkal való kommunikációt. Ennek következményei a hosszabb tranzakciós idő, elégedetlen ügyfelek és esetlegesen pontatlan megrendelések.

Ami még rosszabb – ha hiányzik a headset, akkor a drive-thrut nem a maximális teljesítményen működik, ami minden egyes órában, amit a headset nélkül töltött, dollárveszteséget jelent.

Győződjön meg róla, hogy olyan szolgáltatót választ, amely érzékeny helyszíni szervizt és átfogó karbantartási terveket kínál, hogy drive-thruja mindig optimális teljesítményt nyújtson.

Az ételek és a kiszolgálás minősége a legfontosabb, de ennél sokkal többről van szó, ami egy megosztásra méltó éttermi élmény megteremtéséhez szükséges. Arról van szó, hogy a vendégeket több érzékszervi szinten is bevonja, és olyan érzelmi kapcsolatot alakítson ki velük, amely még évek múlva is visszahozza őket.

Ha többet szeretne megtudni az élmény fokozásáról az Ön vállalkozásában, lépjen kapcsolatba velünk még ma. Világszerte több mint 200 000 étteremnek segítünk abban, hogy érzelmi szinten kapcsolódjon a vásárlóihoz – és mi rendelkezünk a szakértelemmel és megfizethető megoldásokkal ahhoz, hogy Ön is így tegyen.