7 INGREDIENCÍ PRO LEPŠÍ ZÁŽITEK V RESTAURACI

Druhý nejdůležitější poznatek je tento:

Vytváření těchto vzpomínek přesahuje vaše umístění a kvalitu jídla a služeb, které poskytujete.

Jinými slovy, ke skutečnému zážitku z restaurace je zapotřebí víc než jen základní prvky. Vyžaduje to maniakální pozornost k detailům, přísnou zodpovědnost a superhrdinský smysl pro okolí.

Podívejme se blíže na to, jak můžeme využít některé nejdůležitější smyslové prvky, abychom pomohli vytvořit vzpomínky, po kterých zákazníci touží. Aby se zákazníci vraceli znovu a znovu. Inspirovat je, aby se podělili s ostatními o to, jak se jim ve vaší restauraci líbilo. Níže uvádíme 7 ingrediencí pro lepší zážitek v restauraci.

#1: Senzační hudba v restauraci.

Pokud jde o smyslovou důležitost, to, co zákazníci slyší, není o mnoho horší než to, co ochutnají. Dobrá akustika a kontrola okolního zvuku jsou rozhodující, ale nejdůležitějším faktorem je vaše hudba. Přehrávaná hudba nemůže být náhodná – a podle federálního zákona to nemůže být ani vaše oblíbená rozhlasová stanice.

Pokud chcete vytvořit pozitivní vzpomínky spojené s vaší restaurací, musíte zvolit hudbu, která odráží osobnost vaší značky a osloví vaši klientelu. Správné provedení vyžaduje značné množství výzkumu, času a odborných znalostí, takže pokud nemáte nic lepšího na práci (například řízení každodenního chodu firmy), je dobré využít profesionální pomoc licencovaného poskytovatele hudby.

Dávejte si pozor na streamovací platformy založené na spotřebitelích, které se při vytváření zvukové stopy spoléhají výhradně na roboty a algoritmy. Zkušenosti s vaší značkou nejsou něco, co byste chtěli přepnout na autopilota. Odborný návrh a správa hudby zajistí konzistentní zážitek, který bude věrný vaší značce a bude mít u zákazníků odezvu.

Například u hudby v restauraci je zásadním faktorem denní rozdělení – zejména pokud nabízíte snídaně, obědy a večeře. Řešení hudby v restauraci by vám mělo umožnit naplánovat různé programy pro různé části dne. Tímto způsobem můžete řídit energii, která odpovídá denní době a zážitku, který chcete vytvořit.

A konečně, hudba v restauraci musí být spolehlivá. To poslední, co chcete, jsou přerušení streamování, podivné přechody mezi skladbami nebo úplné ticho kvůli výpadku internetu ve vaší lokalitě.

Tyto a mnohé další koncepty jsme rozvedli v knize 11 prvků efektivní hudby v restauraci. Přečtěte si ji, abyste si mohli vytvořit hudební strategii.

#2: Nechte je, ať se kochají – a utrácejí více.

Když hosté uvidí váš proslulý dvoupatrový hamburger Angus procházející kolem na podnose, mohou se otočit. To však není jediná věc, která přitahuje pohledy vašich hostů. Všichni jsme od přírody neuvěřitelně vizuální a efektivní využití obrazovek ve vaší restauraci nepochybně zvýší zážitky vašich hostů – a také jejich útratu.

Digitální nápisy v restauracích nejsou trendem – je to očekávání, které může vašemu podniku přinést hmatatelné výsledky. Spusťte prezentaci jídel nebo představte denní a týdenní speciality. Seznam nadcházejících událostí nebo živé televizní vysílání můžete doplnit značkovou šablonou na obrazovce (více o tom v další části).

Je to asi samozřejmé, ale ne všechny aplikace jsou vhodné pro všechny typy restaurací. Například digitální jídelní lístky a krátké televizní vysílání jsou ideální pro QSR a fast casual. U míst s kompletními službami už tolik ne.

Mimochodem – aplikace digitálních nápisů v restauracích jsou nákladově efektivnější a podstatně účinnější než jejich tiskové protějšky. U většiny řešení D.S. můžete obsah okamžitě aktualizovat a plánovat pomocí webového portálu. Už nemusíte čekat, až se vám vrátí cedule z tiskárny, a neplatíte žádné poplatky za tisk. Stačí jednoduchá měsíční sazba, která obvykle činí pár drobných denně.

#3: Dávejte si pozor na programování.

Velmi záleží na programu, který vysíláte na svých televizorech. Z pohledu vašeho zákazníka není lepší způsob, jak si zkazit skvělý oběd nebo večeři, než sledovat negativní zpravodajství. Stejně tak není lepší způsob, jak poslat zákazníky jinam, než nechat na televizi vysílat reklamy konkurence. Těmito otázkami se podrobně zabýváme na našem blogu: Jak co nejlépe využít televizi s rychlým občerstvením.

Pokud jste restaurace typu QSR nebo fast casual, můžete vyměnit živé televizní vysílání za řešení krátkých programů. Krátké pořady nabízejí 1-3minutové klipy oblíbených televizních pořadů a jsou zabaleny do značkové šablony, která nabízí prostor na obrazovce, který můžete využít k propagaci své firmy.

Na druhou stranu, řekněme, že provozujete sportovní bar. Mimo živé televizní vysílání nemáte mnoho vhodných možností, což znamená, že nemůžete ovlivnit, které reklamy se zobrazí. V takovém případě můžete na obrazovky umístit značkové digitální nápisy, které vám umožní propagovat vaši nabídku a speciální nabídky. Jen si to představte – zatímco všichni sledují velký zápas, prohlížejí si také vaši aplikaci a speciální nabídky nápojů. Dost silný materiál.

Vždy si dávejte pozor na to, jakou televizní zábavu pouštíte. Zobrazení špatného programu může mít nepříznivý vliv na vaše hospodářské výsledky a v budoucnu poslat hosty jinam.

#4: Předejte zprávu.

Zážitek z restaurace může začít ještě předtím, než se hosté dostanou do jídelny. Co uslyší potenciální hosté, když zavolají předem, aby si rezervovali stůl? Dočkají se rychlého “Děkujeme za zavolání, vyčkejte, prosím”, po kterém následují tři minuty ticha, nebo otravného nepřetržitého pípání? Nebo je přivítá přátelský hlas vaší značky a cenné informace, které budou chtít vědět (např. parkování, otevírací doba, akce, speciální nabídky)?

Zprávy na počkání mohou udělat zázraky, když dáte svým hostům najevo, jak si jich vážíte. Pomáhá také zlepšit vnímání vašeho podniku hosty – a nabízí jim představu o skvělém zážitku, který mohou ve vaší restauraci očekávat.

#5: Co ještě cítí?

V jídelně by měla být cítit lákavá vůně vašich lahodných pokrmů, ale co cítí hosté u vchodu nebo na toaletách? Cítí vaši zákazníci při cestě na toaletu pach odpadků? Cítí ve vchodu plíseň? Některým zápachům se prostě nevyhnete, ať už je váš hygienický stupeň jakýkoli.

Dbejte na to, abyste se vypořádali s potenciálně nepříjemnými pachy, ale také hledejte způsoby, jak vytvořit nebo posílit pozitivní vůně. Použití řešení pro marketing vůní vám pomůže zajistit, aby vaši hosté cítili jen to dobré.

I když nemáte v restauraci problém se zápachem, může být použití vůně velmi účinné při vytváření pozitivních vzpomínek spojených s vaší restaurací. Funguje třemi způsoby:

• Použití specifických vůní v restauraci vám umožní poskytnout skvělý zážitek z jídla, obsluhy a médií v obchodě. Jakmile takový zážitek zprostředkujete, mohou si vaši hosté začít spojovat vůně vaší restaurace s pozitivními vzpomínkami, až se s nimi v budoucnu setkají. Pak se může stát, že začnou přemýšlet takto: “Víš, měli bychom se dnes večer zastavit v té restauraci. Už je to dlouho.”

• “Billboardový přístup” k vůni může stimulovat chuť k jídlu a chuť na konkrétní položky menu. Chcete zvýšit prodej dezertů? Slabá vůně jablečného koláče může hosty přimět k tomu, aby se rozšoupli. Přejete si, aby se přirozená vůně kouře přenesla z kuchyně do jídelny? Toho můžete dosáhnout i vy.

• Používání specifických vůní v restauraci může také vyvolat pozitivní vzpomínky na zážitky, které se odehrály mimo restauraci, a vaši hosté si tak budou vašeho podniku vážit ještě více.

Nesčetné studie prokázaly, že čich je nejsilnějším smyslem pro vybavování vzpomínek. Využijte sílu vůní ve svůj prospěch a použijte osvěžující vůně v jiných než jídelních prostorách.

#6: Věřte v systém.

Pokud jde o hudbu, digitální nápisy a televizi, potřebujete vysoce výkonné audiovizuální systémy, aby byl zážitek kompletní. Vaši hosté ocení a rozpoznají kvalitní zvuk a obraz ve svých domovech a všimnou si, když reproduktor praská nebo je úplně mimo provoz. Pokud používáte ploché obrazovky spotřebitelské třídy pro televizor nebo digitální nápisy, všimnou si špatného, rozmazaného rozlišení. Ukažte, že vám na tom záleží, a investujte do kvalitního AV systému.

Pokud jde konkrétně o obrazovky, nezapomeňte, že obrazovky spotřebitelské třídy, které používáte doma, nejsou určeny pro použití v restauračním prostředí. Nejsou vyrobeny pro provoz 12-15 hodin denně a nemají konstrukční plášť, který by odolal mastnotě, nadměrné prašnosti a vysokým teplotám v restauraci.

Jde o to, že u AV systémů není dobré šetřit. Ať už jste rodinná restaurace, firemní řetězec nebo rychlé občerstvení, rozhodně byste měli zvolit AV řešení komerční třídy od renomovaných značek, jako jsou Bose, Klipsch a Samsung.

Pokud si zákazníci všimnou nízké kvality, začnou si o vaší restauraci vytvářet nepříznivý dojem, což může naprosto ovlivnit jejich rozhodnutí se v budoucnu vrátit (nebo nevrátit). Důležitější je, že investice do médií na místě je zbytečná, pokud jsou reproduktory nekvalitní nebo pokud je obrazovka mimo provoz.

#7: Projíždějí, nebo odjíždějí?

Tento bod je určen pro pracovníky QSR a kvalita systémů má ještě větší význam, pokud mluvíme o systémech drive-thru. Nefunkční náhlavní souprava nebo rozbitý reproduktor jistě zkomplikují komunikaci se zákazníky drive-thru. Důsledkem jsou delší transakční časy, nespokojení zákazníci a potenciálně nepřesné objednávky.

A co hůř – pokud vám chybí náhlavní souprava, nepracujete v drive-thru na maximální výkon, což znamená ztrátu dolarů za každou hodinu bez náhlavní soupravy.

Ujistěte se, že máte poskytovatele, který nabízí pohotový servis na místě a komplexní plány údržby, aby vaše drive-thru fungovalo vždy optimálně.

Kvalita jídla a obsluhy jsou nejdůležitější, ale je toho mnohem víc, co se podílí na vytvoření zážitku, který si zaslouží sdílení. Jde o to, abyste své hosty zaujali na vícesmyslové úrovni a vytvořili si s nimi emocionální vztah, který je přivede zpět na dlouhá léta.

Chcete-li se dozvědět více o tom, jak zlepšit zážitek ve vaší firmě, kontaktujte nás ještě dnes. Pomáháme více než 200 000 restaurací po celém světě navázat kontakt se zákazníky na emocionální úrovni – a máme odborné znalosti a cenově dostupná řešení, která vám pomohou udělat totéž.