7 INGREDIENTI PER UNA MIGLIORE ESPERIENZA AL RISTORANTE

Il secondo aspetto più importante è questo:

Creare questi ricordi trascende la vostra posizione e la qualità del cibo e del servizio che fornite.

In altre parole, ci vuole più dei fondamentali per completare veramente l’esperienza del ristorante. Ci vuole un’attenzione maniacale ai dettagli, una responsabilità rigorosa e un senso da supereroe dell’ambiente circostante.

Diamo un’occhiata più da vicino a come possiamo sfruttare alcuni degli elementi sensoriali più importanti per aiutare a creare quei ricordi che i clienti desiderano. Per far tornare i clienti ancora e ancora. Per ispirarli a condividere con gli altri quanto hanno amato la loro esperienza nel tuo ristorante. Ecco i nostri 7 ingredienti per un’esperienza migliore al ristorante.

#1: Musica da ristorante sensazionale.

Quando si tratta di importanza sensoriale, ciò che i vostri clienti sentono non è troppo lontano da ciò che assaggiano. Un’acustica solida e il controllo del suono ambientale sono fondamentali, ma la vostra musica è il fattore più importante. La musica che suonate non può essere casuale – e secondo la legge federale, non può nemmeno essere la vostra stazione radio preferita.

Se vuoi creare ricordi positivi associati al tuo ristorante, devi scegliere una musica che rifletta la personalità del tuo marchio E che piaccia alla tua clientela. Farlo bene richiede una quantità significativa di ricerca, tempo ed esperienza, quindi a meno che tu non abbia niente di meglio da fare (come gestire le operazioni quotidiane del tuo business), allora è una buona idea ottenere assistenza professionale da un fornitore di musica con licenza.

Diffida delle piattaforme di streaming basate sui consumatori che si basano esclusivamente su bot e algoritmi per generare la tua colonna sonora. L’esperienza del tuo marchio non è qualcosa che vuoi mettere sul pilota automatico. Il design esperto e la gestione della tua musica assicurano un’esperienza coerente – una che sia fedele al tuo marchio e che risuoni con i clienti.

Per esempio, il dayparting è una considerazione essenziale della musica da ristorante – specialmente se si offrono colazione, pranzo e cena. La tua soluzione di musica per ristoranti dovrebbe darti la possibilità di programmare diversi programmi per diversi momenti della giornata. Così facendo, puoi guidare l’energia che è coerente con l’ora del giorno e l’esperienza che vuoi creare.

Infine, la musica del tuo ristorante deve essere affidabile. L’ultima cosa che vuoi sono le interruzioni dello streaming, le strane sequenze tra le canzoni o il completo silenzio perché internet è fuori uso nella tua località.

Espandiamo questi concetti e molti altri in The 11 Elements of Effective Restaurant Music. Dategli una letta per aiutarvi a sviluppare la vostra strategia musicale.

#2: Lasciate che si rifacciano gli occhi – e che spendano di più.

Le teste si girano quando gli ospiti vedono passare il tuo famoso hamburger di Angus a due piani su un vassoio. Ma non è l’unica cosa che attira gli sguardi dei vostri ospiti. Siamo tutti incredibilmente visivi per natura, e un uso efficace degli schermi nel tuo ristorante eleverà senza dubbio l’esperienza dei tuoi ospiti – e quanto spendono.

La segnaletica digitale nei ristoranti non è una tendenza – è un’aspettativa che può portare a risultati tangibili per il tuo business. Esegui uno slide show dei tuoi piatti o mostra le specialità giornaliere e settimanali. Elenca i prossimi eventi o avvolgi la TV in diretta con un modello di marca sullo schermo (di più su questo nella prossima sezione).

Probabilmente non c’è bisogno di dirlo, ma non tutte le applicazioni sono adatte a tutti i tipi di ristoranti. Per esempio, le tavole di menu digitali e la TV in forma breve sono ideali per QSR e fast casual. Non tanto per gli spot a servizio completo.

A proposito – le applicazioni di segnaletica digitale nei ristoranti sono più convenienti e significativamente più efficienti delle loro controparti di stampa. Con la maggior parte delle soluzioni D.S., è possibile aggiornare e programmare il contenuto istantaneamente utilizzando un portale basato sul web. Niente più attese per il ritorno dei cartelli dalla tipografia, e niente più spese di stampa. Una semplice tariffa mensile che ammonta tipicamente a qualche spicciolo al giorno.

#3: Attento alla tua programmazione.

La programmazione che mostrate sui vostri televisori conta molto. Dal punto di vista del vostro cliente, non c’è modo migliore per rovinare un ottimo pranzo o una cena che dover guardare un programma di notizie negative. Allo stesso modo, non c’è modo migliore di mandare i clienti altrove che permettere alle vostre TV di mostrare le pubblicità dei vostri concorrenti. Esploriamo questi problemi in profondità nel nostro blog: Come trarre il massimo dal tuo Fast Food TV.

Se sei un QSR o un ristorante fast casual, puoi sostituire la TV dal vivo con una soluzione di programmazione breve. La programmazione short-form offre clip di 1-3 minuti di spettacoli televisivi popolari, ed è avvolta in un modello di marca che offre spazio sullo schermo che puoi usare per promuovere la tua attività.

D’altra parte, diciamo che gestisci un bar sportivo. Non avete davvero molte opzioni adatte al di fuori della TV dal vivo, il che significa che non potete controllare quali pubblicità appaiono. In questo caso puoi incorporare un “involucro” di segnaletica digitale di marca sui tuoi schermi che ti permette di promuovere le tue offerte e le tue specialità. Provate a immaginare: mentre tutti gli occhi sono puntati sul grande gioco, stanno anche controllando la vostra app e le offerte di bevande. Roba piuttosto potente.

Non importa cosa, siate sempre attenti a quale intrattenimento basato sulla TV state mostrando. Mostrare la programmazione sbagliata può avere un effetto negativo sulla vostra linea di fondo e mandare gli ospiti altrove in futuro.

#4: Consegnare il messaggio.

L’esperienza del ristorante può iniziare ancora prima che i vostri ospiti arrivino nella vostra sala da pranzo. Cosa sentono i potenziali ospiti quando chiamano per prenotare un tavolo? Ricevono un rapido “Grazie per aver chiamato, attenda prego”, seguito da tre minuti di silenzio o un fastidioso e incessante bip-bip? O sono accolti dalla voce amichevole del tuo marchio e da informazioni preziose che vorranno conoscere (per esempio, parcheggio, orari, eventi, offerte speciali)?

Imessaggi in attesa possono fare miracoli per mostrare ai vostri ospiti quanto siano apprezzati. Aiuta anche a migliorare il modo in cui gli ospiti percepiscono il tuo business – e offre un assaggio della grande esperienza culinaria che possono aspettarsi nel tuo ristorante.

#5: Che altro odore hanno?

L’aroma seducente del tuo piatto delizioso dovrebbe essere presente nella sala da pranzo, ma cosa sentono i tuoi ospiti quando sono all’ingresso o nei bagni? I vostri clienti sentono l’odore della spazzatura mentre camminano lungo il corridoio verso il bagno? C’è odore di muffa all’ingresso? Alcuni odori sono semplicemente inevitabili, non importa quale sia il vostro grado di igiene.

State all’erta per assicurarvi di gestire gli odori potenzialmente sgradevoli, ma cercate anche modi in cui potete creare o migliorare gli aromi positivi. L’uso di una soluzione di scent marketing può aiutarvi a garantire che i vostri ospiti sentano solo l’odore delle cose buone.

Anche se non avete un problema di odore nel vostro ristorante, l’uso del profumo può essere estremamente efficace nel creare ricordi positivi associati al vostro ristorante. Funziona in tre modi:

• L’uso di profumi specifici nel tuo ristorante ti permetterà di fornire una grande esperienza con il cibo, il servizio e i tuoi media all’interno del negozio. Una volta che si offre questa esperienza, i vostri ospiti possono iniziare ad associare i profumi del vostro ristorante con ricordi positivi quando incontrano quelle fragranze in futuro. Allora il loro pensiero può diventare: “Sai, dovremmo fermarci in quel ristorante stasera. È passato un po’ di tempo”.

• L’adozione di un “approccio da cartellone” al profumo può stimolare l’appetito e la voglia di voci di menu specifiche. Stai cercando di aumentare le vendite di dolci? Un debole aroma di torta di mele può incoraggiare i commensali a spendere. Desiderate che il profumo di fumo naturale si propaghi dalla cucina alla sala da pranzo? Puoi realizzare anche questo.

• L’uso di profumi specifici nel tuo ristorante può anche innescare ricordi positivi di esperienze accadute al di fuori del tuo ristorante, inducendo i tuoi ospiti ad apprezzare ancora di più la tua attività.

Innumerevoli studi hanno dimostrato che l’odore è il senso più forte per richiamare i ricordi. Usate il potere del profumo a vostro vantaggio e implementate profumi rinfrescanti nelle aree non ristorative del vostro locale.

#6: Credi nel sistema.

Quando si tratta di musica, segnaletica digitale e TV, hai bisogno di sistemi audiovisivi ad alte prestazioni per completare l’esperienza. I vostri ospiti apprezzano e riconoscono la qualità del suono e dell’immagine nelle loro case, e noteranno quando un altoparlante è gracchiante o completamente fuori uso. Se stai usando schermi piatti di livello consumer per la tua TV o il digital signage, noteranno la risoluzione povera e sfocata. Dimostra che ci tieni e investi in un sistema AV di qualità.

Parlando specificamente di schermi, ricordate che gli schermi di qualità consumer che usate a casa non sono progettati per l’uso in ambienti di ristorazione. Non sono fatti per funzionare per 12-15 ore consecutive al giorno e non hanno un involucro strutturale per resistere al grasso, alla polvere eccessiva e alle alte temperature che esistono in un ristorante.

Il punto qui è che non è una buona idea tagliare gli angoli sui sistemi AV. Che si tratti di un ristorante a conduzione familiare, di una catena aziendale o di un QSR/fast casual, si dovrebbe assolutamente optare per soluzioni AV di livello commerciale di marchi rinomati come Bose, Klipsch e Samsung.

Quando i vostri clienti notano una bassa qualità, cominciano a sviluppare un’impressione sfavorevole del vostro ristorante – che può assolutamente influenzare la loro decisione di tornare (o non tornare) in futuro. Ancora più importante, il vostro investimento nei media in loco è tutto inutile se gli altoparlanti sono di bassa qualità o se uno schermo è fuori uso.

#7: Stanno guidando attraverso o guidando via?

Questo punto è per quelli del QSR, e la qualità dei sistemi ha implicazioni ancora maggiori quando si parla di sistemi drive-thru. Un auricolare malfunzionante o un altoparlante rotto confondono sicuramente le comunicazioni con i tuoi clienti del drive-thru. Le conseguenze sono tempi di transazione più lunghi, clienti insoddisfatti e ordini potenzialmente imprecisi.

Ancora peggio: se ti manca una cuffia, non stai operando il tuo drive-thru al massimo delle prestazioni, il che si aggiunge ai dollari persi per ogni ora in cui sei senza quella cuffia.

Assicuratevi di avere un fornitore che offra un servizio in loco reattivo e piani di manutenzione completi per mantenere il vostro drive-thru sempre funzionante in modo ottimale.

La qualità del cibo e del servizio sono fondamentali, ma c’è molto di più che va nella creazione di un’esperienza di ristorazione degna di essere condivisa. Si tratta di coinvolgere i vostri ospiti a livello multisensoriale e di creare una connessione emotiva con loro che li riporterà indietro negli anni a venire.

Per saperne di più su come elevare l’esperienza nella tua azienda, contattaci oggi stesso. Aiutiamo più di 200.000 ristoranti in tutto il mondo a connettersi con i loro clienti a livello emotivo – e abbiamo l’esperienza e le soluzioni accessibili per aiutarvi a fare lo stesso.