7 SKŁADNIKÓW LEPSZEGO DOŚWIADCZENIA W RESTAURACJI

Drugi najważniejszy wniosek jest następujący:

Tworzenie takich wspomnień wykracza poza lokalizację, jakość jedzenia i obsługi.

Innymi słowy, aby w pełni wykorzystać możliwości restauracji, potrzeba czegoś więcej niż tylko podstawowych elementów. Wymaga to maniakalnej dbałości o szczegóły, rygorystycznej odpowiedzialności i superbohaterskiego wyczucia otoczenia.

Przyjrzyjmy się bliżej, w jaki sposób możemy wykorzystać niektóre z najważniejszych elementów sensorycznych, aby pomóc w tworzeniu wspomnień, których pragną klienci. Przyciągnąć klientów ponownie i ponownie. Zainspirować ich do podzielenia się z innymi tym, jak bardzo podobały im się doświadczenia w Twojej restauracji. Poniżej przedstawiamy 7 składników, które pozwolą Ci uzyskać lepsze wrażenia w restauracji.

#1: Sensacyjna muzyka w restauracji.

Jeśli chodzi o znaczenie zmysłów, to to, co słyszą Twoi klienci, nie jest zbytnio oddalone od tego, co smakują. Solidna akustyka i kontrola nad dźwiękiem otoczenia mają kluczowe znaczenie, ale najważniejszym czynnikiem jest muzyka. Muzyka, którą odtwarzasz, nie może być przypadkowa – a zgodnie z prawem federalnym nie może to być również Twoja ulubiona stacja radiowa.

Jeśli chcesz stworzyć pozytywne wspomnienia związane z Twoją restauracją, musisz wybrać muzykę, która odzwierciedla osobowość Twojej marki ORAZ przemawia do Twojej klienteli. Dlatego, jeśli nie masz nic lepszego do roboty (np. zarządzanie codzienną działalnością firmy), dobrze jest skorzystać z profesjonalnej pomocy licencjonowanego dostawcy muzyki.

Należy wystrzegać się platform streamingowych opartych na konsumentach, które generują ścieżkę dźwiękową wyłącznie za pomocą botów i algorytmów. Doświadczenia związane z marką nie są czymś, co powinno działać na zasadzie autopilota. Fachowe projektowanie i zarządzanie muzyką zapewnia spójność doświadczeń – taką, która jest zgodna z marką i przemawia do klientów.

Na przykład podział na dni jest istotnym elementem muzyki w restauracji – zwłaszcza jeśli oferuje się śniadania, obiady i kolacje. Rozwiązanie muzyczne dla restauracji powinno umożliwiać zaplanowanie różnych programów na różne pory dnia. W ten sposób można kierować energią zgodną z porą dnia i doświadczeniem, które chce się stworzyć.

Wreszcie, muzyka w restauracji musi być niezawodna. Ostatnią rzeczą, jakiej sobie życzysz, są przerwy w przesyłaniu strumienia, dziwne przerwy między utworami lub zupełna cisza spowodowana awarią Internetu w danej lokalizacji.

Koncepcje te i wiele innych rozwijamy w książce ” 11 elementów skutecznej muzyki restauracyjnej“. Przeczytaj ją, aby naprawdę pomóc sobie w opracowaniu strategii muzycznej.

#2: Pozwól im nacieszyć oczy – i wydać więcej.

Goście mogą odwrócić głowy, gdy zobaczą Twojego słynnego, piętrowego burgera Angusa podawanego na tacy. Ale to nie jedyna rzecz, która przyciąga wzrok gości. Wszyscy z natury jesteśmy wzrokowcami, a efektywne wykorzystanie ekranów w restauracji bez wątpienia zwiększy wrażenia gości – i ich wydatki.

Digital Signage w restauracjach to nie trend – to oczekiwanie, które może przynieść wymierne rezultaty dla Twojej firmy. Organizuj pokazy slajdów swoich dań lub prezentuj codzienne i cotygodniowe specjały. Zamieść informacje o nadchodzących wydarzeniach lub zapowiedz program telewizyjny na żywo za pomocą markowego szablonu ekranowego (więcej na ten temat w następnej części).

Nie trzeba chyba mówić, że nie wszystkie aplikacje są odpowiednie dla wszystkich typów restauracji. Na przykład cyfrowe tablice z menu i telewizja krótkometrażowa są idealne dla QSR i fast casual. Nie tak bardzo jak w przypadku miejsc z pełną obsługą.

Przy okazji – restauracyjne aplikacje digital signage są bardziej opłacalne i znacznie bardziej wydajne niż ich odpowiedniki drukowane. W przypadku większości rozwiązań D.S. można natychmiast aktualizować i planować zawartość za pomocą portalu internetowego. Nie trzeba już czekać na zwrot znaków z drukarni, ani ponosić opłat za druk. Zwykła miesięczna stawka, która zazwyczaj wynosi kilka groszy dziennie.

#3: Uważaj na swoje programy.

Programy wyświetlane na ekranach telewizorów mają ogromne znaczenie. Z perspektywy klienta nie ma lepszego sposobu na zepsucie wspaniałego lunchu lub kolacji niż oglądanie negatywnych wiadomości. Podobnie, nie ma lepszego sposobu na odesłanie klientów gdzie indziej, niż pozwolenie, aby telewizor pokazywał reklamy konkurencji. Szczegółowo omawiamy te zagadnienia na naszym blogu: Jak w pełni wykorzystać możliwości telewizji Fast Food.

Jeśli prowadzisz restaurację typu QSR lub fast casual, możesz zamienić telewizję na żywo na krótkometrażowe programy. Programy krótkometrażowe oferują 1-3 minutowe klipy popularnych programów telewizyjnych i są opakowane w markowy szablon, który oferuje przestrzeń ekranową, którą możesz wykorzystać do promocji swojej firmy.

Z drugiej strony, załóżmy, że prowadzisz bar sportowy. Poza telewizją na żywo nie ma zbyt wielu odpowiednich opcji, co oznacza, że nie można kontrolować, jakie reklamy się pojawiają. W takim przypadku można włączyć markowe Digital Signage “wrap” na ekranach, które pozwalają promować swoje oferty i specjalne. Wyobraź sobie, że podczas gdy wszyscy patrzą na mecz, sprawdzają również Twoją aplikację i promocje napojów. Bardzo mocna rzecz.

Bez względu na wszystko należy zawsze zwracać uwagę na to, co pokazuje się w telewizji. Wyświetlanie niewłaściwego programu może mieć negatywny wpływ na wyniki finansowe firmy, a w przyszłości odesłać gości do innych miejsc.

#4: Przekaż wiadomość.

Wrażenia z pobytu w restauracji mogą zacząć się jeszcze zanim goście dotrą do sali jadalnej. Co słyszą potencjalni goście, gdy dzwonią, aby zarezerwować stolik? Czy otrzymują szybkie: “Dziękujemy za telefon, proszę czekać”, po czym następują trzy minuty ciszy, czy irytujące, nieustanne bip-bip? Czy też wita ich przyjazny głos Twojej marki i wartościowe informacje, o których będą chcieli wiedzieć (np. parking, godziny pracy, wydarzenia, promocje)?

Komunikaty na żądanie mogą zdziałać cuda, jeśli chodzi o pokazanie gościom, jak bardzo są cenieni. Pomaga także poprawić sposób, w jaki goście postrzegają Twoją firmę, i daje im wyobrażenie o wspaniałych wrażeniach, jakich mogą oczekiwać w Twojej restauracji.

#5: Czym jeszcze pachną?

Kuszący aromat pysznych potraw powinien unosić się w sali jadalnej, ale co czują goście przy wejściu lub w toalecie? Czy Twoi klienci wyczuwają zapach śmieci, gdy idą korytarzem do toalety? Czy w wejściu czuć zapach pleśni? Niektórych zapachów po prostu nie da się uniknąć, niezależnie od tego, jaki jest stopień higieny.

Należy zwracać uwagę na to, jak radzić sobie z potencjalnie nieprzyjemnymi zapachami, ale także szukać sposobów na stworzenie lub wzmocnienie pozytywnych aromatów. Dzięki zastosowaniu rozwiązań z zakresu marketingu zapachowego możesz mieć pewność, że Twoi goście będą pachnieć tylko tym, co dobre.

Nawet jeśli nie masz problemu z nieprzyjemnymi zapachami w swojej restauracji, wykorzystanie zapachu może być niezwykle skuteczne w tworzeniu pozytywnych wspomnień związanych z Twoją restauracją. Działa on na trzy sposoby:

• Użycie określonych zapachów w restauracji pozwoli na zapewnienie wspaniałych doznań podczas jedzenia, obsługi i korzystania z mediów w sklepie. Po zapewnieniu takiego doświadczenia goście mogą zacząć kojarzyć zapachy z restauracji z pozytywnymi wspomnieniami, gdy zetkną się z nimi w przyszłości. Wtedy ich myślenie może przybrać postać: “Wiesz, powinniśmy wpaść dziś wieczorem do tej restauracji. Minęło już trochę czasu.”

• Zastosowanie “billboardowego podejścia” do zapachu może pobudzić apetyt i chęć sięgnięcia po określone pozycje w menu. Chcesz zwiększyć sprzedaż deserów? Delikatny aromat szarlotki może zachęcić gości do zakupu. Chciałbyś, aby zapach naturalnego dymu przenosił się z kuchni do jadalni? Ty też możesz to osiągnąć.

• Stosowanie określonych zapachów w restauracji może również wywołać pozytywne wspomnienia związane z doświadczeniami, które miały miejsce poza restauracją, co sprawi, że goście jeszcze bardziej docenią Twoją firmę.

Niezliczone badania wykazały, że zapach jest najsilniejszym zmysłem przywołującym wspomnienia. Wykorzystaj moc zapachu na swoją korzyść i wprowadź odświeżające zapachy w miejscach, w których nie jada się posiłków.

#6: Uwierz w system.

Jeśli chodzi o muzykę, digital signage i telewizję, potrzebujesz wysokowydajnych systemów audiowizualnych, aby dopełnić wrażenia. Twoi goście doceniają i uznają wysoką jakość dźwięku i obrazu w swoich domach, dlatego zauważą, że głośnik trzeszczy lub całkowicie się rozładował. Osoby korzystające z płaskich ekranów klasy konsumenckiej w telewizorach lub systemach Digital Signage zauważą słabą, rozmytą rozdzielczość. Pokaż, że Ci zależy i zainwestuj w wysokiej jakości system AV.

Mówiąc konkretnie o ekranach, należy pamiętać, że ekrany klasy konsumenckiej, których używasz w domu, nie są przeznaczone do użytku w restauracjach. Nie są one przystosowane do pracy przez 12-15 godzin dziennie i nie mają strukturalnej obudowy odpornej na działanie smaru, nadmiernego kurzu i wysokich temperatur występujących w restauracjach.

Chodzi o to, że nie należy oszczędzać na systemach AV. Niezależnie od tego, czy chodzi o restaurację rodzinną, sieć korporacyjną czy restaurację typu QSR/fast casual, zdecydowanie należy wybierać rozwiązania AV klasy komercyjnej renomowanych marek, takich jak Bose, Klipsch i Samsung.

Gdy klienci zauważą niską jakość, zaczynają wyrabiać sobie niekorzystne wrażenie o Twojej restauracji – co może bezwzględnie wpłynąć na ich decyzję o powrocie (lub jego braku) w przyszłości. Co ważniejsze, inwestycja w media na miejscu spełznie na niczym, jeśli głośniki będą niskiej jakości lub jeśli zabraknie ekranu.

#7: Czy oni przejeżdżają czy odjeżdżają?

Ten punkt dotyczy pracowników sektora QSR, a jakość systemów ma jeszcze większe znaczenie, gdy mówimy o systemach drive-thru. Nieprawidłowo działający zestaw słuchawkowy lub uszkodzony głośnik z pewnością zakłóci komunikację z klientami w punkcie sprzedaży. Konsekwencją tego są dłuższe czasy transakcji, niezadowoleni klienci i potencjalnie niedokładne zamówienia.

Co gorsza, jeśli nie masz zestawu słuchawkowego, nie pracujesz z maksymalną wydajnością, co przekłada się na utratę pieniędzy za każdą godzinę bez tego zestawu.

Upewnij się, że masz dostawcę, który oferuje szybką obsługę na miejscu i kompleksowe plany konserwacji, aby Twój drive-thru zawsze działał z optymalną wydajnością.

Jakość jedzenia i obsługi są najważniejsze, ale jest jeszcze wiele innych czynników, które składają się na to, by stworzyć restaurację wartą dzielenia się wrażeniami. Chodzi o to, aby zaangażować gości na poziomie wielozmysłowym i stworzyć z nimi więź emocjonalną, która sprawi, że będą wracać przez wiele lat.

Aby dowiedzieć się więcej o podnoszeniu jakości doświadczeń w Twojej firmie, skontaktuj się z nami już dziś. Pomagamy ponad 200 000 restauracji na całym świecie nawiązać kontakt z klientami na poziomie emocjonalnym – a my dysponujemy wiedzą i przystępnymi rozwiązaniami, które pomogą Ci zrobić to samo.