QSR technológia: Megoldás a vásárlói igényekre
A QSR-technológia túlmutat az egyszerű kényelmi szempontokon. A működési siker alapvető infrastruktúrájává vált. A mai versenyhelyzetben az ételek egyszerű felszolgálása nem elég. A vásárlók zökkenőmentesebb, személyre szabottabb és hatékonyabb élményt követelnek.
A fogyasztói elvárások ilyen irányú változása az egész gyorséttermi ágazat számára kritikus cselekvési felhívást jelentett. Az étteremüzemeltetőknek meg kell érteniük ezeket az új igényeket, és ki kell használniuk a szükséges technológiát, hogy megvédjék befektetéseiket és hosszú távú növekedést érjenek el a helyi piacon.
Ezeket a meglátásokat és legfontosabb tudnivalókat csapatunk közvetlenül az FS/TEC 2025 konferencián gyűjtötte össze, amely egy olyan kiemelt esemény, amely meghatározza az élelmiszer-szolgáltatási technológia jövőjét, és bemutatja a QSR-iparág számára kritikus fontosságú megoldásokat. A Mood Media csapata, köztük Kevin Jones, Jodi Hampton, Chris Crawley és Jeff Staley, az integrált megoldások következő generációjának azonosítására összpontosított, amelyek célja a működési hatékonyság növelése és a vendégélmény javítása az összes fogyasztói érintkezési ponton.
Olvasson tovább, hogy megtudja, milyen három követelményt vár el a mai gyorséttermi vendég, és milyen QSR-technológiai trendek szükségesek ezek teljesítéséhez.
A modern ügyfél három igénye
A modern fogyasztónak három egyértelmű és nem vitatható igénye van a gyorséttermi élményekkel szemben. Ezeknek a fogyasztói elégedettségi igényeknek a megértése az első lépés egy jövedelmezőbb és rugalmasabb gyorsétterem építése felé.
A sorban állás kihagyásának igénye
Az első a sorban állás kihagyásának igénye. Egy franchise-jogosult számára az idő pénz. A hosszú várakozási idő a drive-thru- nál vagy az üzletben a bevételkiesés és a vásárlói frusztráció közvetlen oka.
A drive-thru még mindig a legmeghatározóbb csatorna, a vásárlók 54 %-a ezt részesíti előnyben az éttermi étkezéssel szemben. Kutatásunk azonban azt mutatja, hogy a vásárlók 64%-a a hosszú várakozási időt nevezi meg a legnagyobb frusztrációnak. Ez egyértelmű lehetőség arra, hogy az Ön márkája megkülönböztesse magát.
Az egyszerű testreszabhatóság iránti igény
A második a könnyű testreszabhatóság iránti igény. A mai étkezők igényei és preferenciái összetettek, az étrendi korlátozásoktól kezdve az összetevők cseréjéig.
Egy franchise-tulajdonos számára minden pontatlan rendelés egy elpazarolt termék, egy elvesztett eladás és egy potenciális csapás az üzlet hírnevére. A megrendelés pontatlansága a vásárlók 58%-a számára valóság. Egyetlen hiba is tönkreteheti a vendégélményt, ami jól mutatja, hogy milyen nagy tétje van annak, hogy a rendelés pontosan helyes legyen.
A releváns ajánlatok iránti kereslet
A harmadik a releváns ajánlatok iránti kereslet. Az általános promóciók kora lejárt. A vásárlók azt szeretnék, hogy észrevegyék és megértsék őket, ezért a vásárlók megdöbbentő 82%-a nyitott arra, hogy egy étterem adatokat gyűjtsön, cserébe személyre szabott ajánlatokért és ajánlásokért.
A franchise-tulajdonos számára ez egyértelmű jelzés, hogy lépjen túl a tömegmarketingen, és fektessen be olyan eszközökbe, amelyek javítják az ügyfélélményt, valódi hűséget építenek, és ösztönzik a visszatérő üzleteket.
%
a gyorséttermi vásárlók inkább a drive-thru-t részesítik előnyben, mint az éttermi étkezést
– 2024 Drive-Thru Tapasztalatfelmérés
%
az Egyesült Államokban a gyorséttermek forgalmának mintegy kétharmada ma már autósbüfékből származik.
– Restroworks
Három QSR trend, amely kielégíti a vásárlói igényeket
Az éttermi technológia legújabb hulláma közvetlenül arra szolgál, hogy megfeleljen ezeknek a változó fogyasztói elvárásoknak, és ezeket a fájdalmas pontokat versenyelőnyökké alakítsa. Ezeknek a franchise-megoldásoknak az elfogadása a hatékonyság növelését, a működési költségek csökkentését és a bevételek növelését jelenti.
1 Az intelligens műveleti központ
A hatékonyságra való törekvés a back office-ban és a konyhában kezdődik. Ez a trend arra összpontosít, hogy a QSR-technológia hogyan alakítja át a műveleteket belülről kifelé, az adatok felhasználásával minden egyes folyamat optimalizálására.
AI és gépi tanulás
A mesterséges intelligencia a mindennapi életünk számos területére behatol. Ez alól a gyorsétterem-ipar sem kivétel. Az adatokból tanuló algoritmusok segítségével a mesterséges intelligencia képes elemezni a korábbi eladásokat, az aktuális készleteket, sőt, még a helyi időjárást is, hogy pontos előrejelzéseket készítsen. Ezek az adatok segíthetnek a személyzeti beosztás optimalizálásában, a csúcsidőszakok előrejelzésében és a készlet automatikus kezelésében, ami csökkenti az élelmiszerpazarlást és a munkaerőköltségeket.
IoT és csatlakoztatott eszközök
A tárgyak internetének is nevezett IoT fizikai eszközök és érzékelők hálózatára utal, amelyek adatokat gyűjtenek és cserélnek. Egy QSR-en belül ezek lehetnek érzékelők a hűtőszekrényekben, konyhai berendezésekben vagy akár az élelmiszerek csomagolásán. Az élelmiszerbiztonsági hőmérsékletek és a berendezések teljesítményének valós idejű nyomon követése lehetővé teszi a proaktív karbantartást, ezáltal csökkentve a költséges meghibásodásokat és az élelmiszerpazarlást.
Automatizálás és robotika
A maximális hatékonyság elérése érdekében a gépeket olyan feladatok elvégzésére képzik ki, amelyeket korábban emberek végeztek. Egy QSR esetében ez magában foglalhatja az automatizált rendelésfelvételi rendszereket és a konyhai robotokat, amelyek az alapvető ételkészítési feladatokat végzik. Az automatizálás alkalmazható az unalmas, ismétlődő feladatokra, ami racionalizálja a műveleteket, csökkenti az emberi hibákat, és felszabadítja a személyzetet a nagy hatású ügyfélkapcsolatokra.
Végső soron egy valóban intelligens üzemeltetési központ lehetővé teszi a franchise-tulajdonos számára, hogy minden döntés adatvezérelté tétele révén hatékonyabb és jövedelmezőbb üzletet működtessen.
A személyzet és a konyha hatékonyságának optimalizálásával, a szűk keresztmetszetek csökkentésével és a rendelések teljesítési folyamatának felgyorsításával segítheti a vásárlókat a sorban állás kihagyásában.
Lehetővé teszi a testreszabást a prediktív analitika és az IoT-rendszerek használatával, hogy biztosítsa, hogy a vevő egyedi megrendeléséhez minden összetevő raktáron van.
Releváns ajánlatok nyújtása a célzott, személyre szabott promóciók létrehozásához szükséges adatok és meglátások biztosításával a front-of-house számára.
2 Az interaktív ház eleje
A modern QSR előtere már nem egy statikus váróhelyiség, hanem egy interaktív központ, amelyet a gyorsaság és a személyre szabottság jegyében terveztek. Ez a trend olyan technológiát használ ki, amely az ügyfél kezébe adja az irányítást.
Digitális menü táblák
A digitális étlapok dinamikus, digitális kijelzők, amelyeken a menüpontok és az árak láthatók. Ezek az eszközök közvetlenül a POS-rendszerbe integrálva lehetővé teszik a franchise-üzemeltetők számára az étlapok valós idejű kezelését. Ez megakadályozza az árképzési hibákat, és megkönnyíti az olyan funkciókat, mint a dinamikus napszakolás. Használhatók a magas árrésű tételek vagy promóciós tartalmak kiemelésére is a vásárlási döntések befolyásolása és az átlagos csekkméret növelése érdekében.
Önkiszolgáló technológia
Az interaktív kioszkok és az önkiszolgáló rendszerek egyszerűsítik a rendelési folyamatot, lehetővé téve a vásárlók számára, hogy önállóan helyezzék el és fizessék ki a kiválasztott termékeket. Ezek a digitális eszközök fokozzák a gyorsaságot és a kényelmet, lehetővé téve a vásárlók számára, hogy sorban állás nélkül böngészhessenek és személyre szabhassák rendeléseiket. Az eredmény a pultok működési hatékonysága és a gyors, zökkenőmentes élmény.
Adatelemzés és ügyfélismeret
Az ügyféladatok gyűjtése és elemzése a franchise-nak lehetővé teszi, hogy jobban megértse a fogyasztók viselkedését és preferenciáit. Az adatokat olyan forrásokból gyűjtik, mint a hűségprogramok, önkiszolgáló kioszkok és POS-rendszerek. Ezen adatok elemzésével a franchise értékes betekintést nyerhet a marketingstratégiák testre szabásához, személyre szabott ajánlásokat kínálhat, és tartós hűséget építhet, ami a visszatérő üzleteket ösztönzi.
Az interaktív technológia használata lehetővé teszi, hogy a márka új, erőteljes módon kapcsolódjon az ügyfelekkel, és minden látogatást személyre szabott élménnyé alakítson át.
Segítsen az ügyfeleknek átugrani a sorban állást, lehetővé téve számukra, hogy a hagyományos pultos sor megkerülésével a saját tempójukban rendeljenek és fizessenek.
Lehetővé teszi az egyszerű testreszabást azáltal, hogy az ügyfelek interaktív digitális menütáblák és kioszkok segítségével vizuálisan összetett, egyéni megrendeléseket állíthatnak össze.
Releváns ajánlatokat kínálhat azáltal, hogy az adatelemzés és a dinamikus digitális képernyők segítségével személyre szabott promóciókat mutat be közvetlenül a vásárlónak a vásárlás pillanatában.
3 Az optimalizált Drive-Thru
A drive-thru továbbra is a profit motorja, és az új technológiák célja, hogy minden eddiginél hatékonyabbá és személyre szabottabbá tegyék. Ez a trend a teljes drive-thru folyamat automatizálására és tökéletesítésére összpontosít.
AI-alapú hangos rendelés
Számos gyorsétterem már kísérletezik a mesterséges intelligenciával működő drive-thru megoldásokkal. Ezek a rendszerek természetes nyelvi feldolgozást (NLP) használnak a vásárló rendelésének meghallgatására és feldolgozására. Ez a technológia a sebesség és a pontosság szempontjából nagy változást jelent. Csökkenti a hosszú sorokat, felszabadítja a személyzetet, és biztosítja a következetesen pontos rendelést, ami közvetlenül a drive-thru legfőbb fájdalmasabb pontjait kezeli.
Drive-Thru kamerák és AI
A drive-thru kamerák és a mesterséges intelligencia használatával a vállalkozások felismerhetik a járműveket és az ügyfeleket. Ez a technológia lehetővé teszi számukra, hogy azonosítsák a visszatérő vendégeket, gyorsan hozzáférjenek a korábbi rendelésekhez a kiszolgálás felgyorsítása érdekében, és előrejelző elemzést alkalmazzanak. Ezek az elemzések segítenek előre jelezni a rendelésáramlást és hatékonyabban irányítani a drive-thru sort. Emellett a drive-thru sáv folyamatos felügyelete révén javítja a biztonságot.
A technológia által vezérelt ügyfélélményre való áttérés nem csupán a kényelemről és a gyorsaságról szól. Bár ezek a trendek láthatóan ügyfélközpontúak, valódi erejük abban rejlik, hogy képesek átformálni a QSR-franchise pénzügyi modelljét.
Az ügyfelek örömére szolgáló eszközök ugyanazok az eszközök, amelyek karcsúbb, hatékonyabb és végső soron jövedelmezőbb működést eredményeznek.
Segítsen a vásárlóknak kihagyni a sorban állást azáltal, hogy a várakozási idő drasztikus csökkentése érdekében mesterséges intelligencia alapú rendelést és a drive-thru kamerákból történő áramlásoptimalizálást használ.
Lehetővé teszi a testreszabást az AI hangos rendelési technológia pontosságának kihasználásával, hogy kiküszöbölje a rendelési hibákat, és biztosítsa, hogy az ügyfél pontosan azt kapja, amit szeretne.
Releváns ajánlatokat kínál a mesterséges intelligencia és a kamerák segítségével, hogy felismerje a visszatérő vendégeket, és személyre szabott ajánlatokat küldjön a drive-thru képernyőre.
%
a vásárlók egy része nyitott arra, hogy egy étterem személyre szabott ajánlatokért és ajánlásokért cserébe adatokat gyűjtsön.
Mood Media Drive-Thru Tapasztalatfelmérés
QSR technológia: Az alsó vonal hatása
A QSR-technológia ezen új hullámának igazi ereje abban rejlik, hogy a költségek csökkentése és a hatékonyság növelése révén közvetlenül javítja a franchise jövedelmezőségét.
Munkaügyi költségcsökkentés
Bár az olyan front-end technológiák, mint a mesterséges intelligenciával működő hangos rendelés, nem fogják helyettesíteni a csapatát, lehetővé teszik a munkaerő-felvétel optimalizálását. Ahelyett, hogy egy alkalmazott egy headsethez lenne kötve, olyan nagy hatású feladatokra lehet őket bevetni, mint az ügyfélszolgálat vagy az ételek előkészítése, ami növeli az általános termelékenységet.
Csökkentett pazarlás és hiba
Az integrált rendszer minimalizálja az emberi hibákat. A pontos digitális étlapok megakadályozzák a téves árak felajánlását, a mesterséges intelligencia alapú rendelés pedig csökkenti a téves rendelés költséges hibáját, ami élelmiszerpazarláshoz és a tétel újbóli elkészítésének szükségességéhez vezethet.
Okosabb marketingköltés
A dinamikus digitális táblák kiküszöbölik a statikus étlapok és promóciós anyagok nyomtatásának és szállításának ismétlődő költségeit. Ennél is fontosabb, hogy a valós idejű adatok felhasználásával releváns, célzott promóciókat mutathat be, így maximalizálhatja a marketingbefektetés megtérülését, és hatékonyabban növelheti az értékesítést.
A QSR technológia által vezérelt zökkenőmentes jövő
A leghatékonyabb QSR-stratégia a jövőben az lesz, amely biztosítja, hogy minden digitális érintkezési pont – a hangalapú mesterséges intelligenciától a hangszóróállomáson a személyre szabott üzenetekig az üzletben elhelyezett kijelzőn – összhangban működik. Ezek a trendek rávilágítanak az iparág gondolkodásmódjának erőteljes változására: a technológiát nem csupán eszköznek tekintik, hanem a vásárlói élmény javításának alapjaként ismerik fel.
A QSR-technológia végső célja az emberi kapcsolat erősítése, hogy minden ügyfélkapcsolat hatékony, hiteles és valóban zökkenőmentes legyen. Ez a kulcsa annak, hogy ne csak túléljünk, hanem gyarapodjunk is a gyorséttermi versenyben.
Készen áll arra, hogy ezeket a felismeréseket eredményekké alakítsa a franchise-jában?
Fedezze fel a Mood Media teljes QSR megoldási csomagját, és tudja meg, hogyan lehet mérhető üzleti növekedést elérni átfogó menedzselt szolgáltatásainkkal és iparágvezető drive-thru rendszereinkkel.
A Drive-Thru Tech az ügyfelek 92%-ának tetszését nyerte el
Olvass tovább
Étvágy az innovációra: QSR szolgáltatások átalakítása
Bővebben
Havi hírlevelünkből értesülhetsz a pörgésről. Iratkozzon fel most.
A vevői élmények fokozása
Lépjen kapcsolatba velünk még ma, és érjen el nagyobb eredményeket vállalatával!
"*" a kötelező mezőket jelöli