HUDBA RESTAURACE – NOVÁ STRATEGIE A PERSPEKTIVA

Večeře s partnerem ve vaší oblíbené restauraci nebo dokonce nedělní brunch s přáteli mohou být dlouhou cestou k uzdravení karanténní horečky. Hodina nebo dvě smíchu a konverzace bez politiky nad francouzským toastem, vejci benedikt a mimózou je svátkem pro úzkostnou duši. I rychlý bento box ze skvělého sushi místa nám může stačit k tomu, abychom přežili stresující středu.

To je jedna z krás služby v tomto odvětví. Jako restauratér mají zážitky, které vytvoříte, potenciál mít ohromně pozitivní dopad na svět. Říkáme potenciál, protože jak víte, k vytvoření takového zážitku je potřeba víc než neuvěřitelné jídlo. Zvláště v těchto dnech.

Recept na dopad není nijak zvlášť obtížný, i když je trochu jiný než dříve. První klíčovou složkou je poskytnout vašim hostům ujištění, že vaše restaurace je bezpečná a dodržovat správný bezpečnostní a sociální distancovaný protokol. Ačkoli když mluvíme o ujištění, mluvíme také o vytváření pocitu pohodlí. Mluvíme o uspokojování lidských emocí.

Zde přichází na řadu výjimečná a empatická služba. Vaši zaměstnanci rozumí tomu, čím vaši zákazníci procházejí, protože čelí mnoha stejným výzvám. Ujistěte se, že přinášejí svou hru A++ na směny a soustředí se na vytvoření zážitku ze stolování, který je zábavnější, živější a bez stresu než kdykoli předtím. Pamatujte – emoce jsou nakažlivé, takže jako vůdce je vaší povinností vytvořit pozitivní, empatické a zábavné pracovní prostředí.

Co tedy pomáhá zlepšit zážitek ze stolování, vytvořit pocit pohodlí pro hosty a pozitivní pracovní prostředí pro personál?

UNIVERZÁLNÍ JAZYK: HUDBA.

Možná to z naší strany vypadá jako nestoudná zástrčka. Ale vezmeme-li v úvahu, kolik stovek tisíc restaurací jsme za ta léta obsluhovali, bylo by od nás nezodpovědné nediskutovat o tom, jak důležitá je dnes vaše hudba – a proč je tak zásadní pro kulinářský zážitek v roce 2020 a dále.

Hudba nás na emocionální úrovni zaujme jako nic jiného. Má moc pomoci nám překonat nejnáročnější časy. Když se necítíme sami sebou, hudba nás může znovu přimět, abychom se cítili celiství. Jídlo může mít stejný efekt, a když je dáte dohromady ve vašem kulinářském zážitku, vytvoříte si celoživotní vzpomínky spojené s vaší značkou.

Možná si říkáte: „Správně. Hudba je důležitá. Mám to.” Ale pokud jde o výběr programu a skladby, je toho víc, pokud opravdu chcete maximalizovat svůj dopad na hosty a personál. Zde je několik rychlých zásad, které vám pomohou v následujících měsících.

#1: Zvyšte pozitivitu na 11.

V dnešní době je důležitější než kdy jindy klást zvláštní důraz na vytváření pozitivního prostředí v celém vašem podnikání. Tento princip se snažíme podporovat při práci s našimi klienty, ať už se jedná o nezávislé restaurace nebo velké národní či regionální řetězce. Klíčem je zaměřit se na skladby s povznášejícím zvukem a sdělením v žánrech, které osloví vaši klientelu a znějí jako vaše značka (viz #2).

Navíc mějte na paměti, že mnoho hostů je ve vysoké pohotovosti a velmi rychle si všimnou obsahu nebo textů, které mohou být pro vaši firmu nevhodné. I když obsluhujete klientelu, která by mohla ocenit ostrý obsah, buďte opatrní a udržujte svou hudbu čistou.

#2: Zůstaňte věrní své značce.

Ano, žijeme v náročné době a je důležité, abyste kladli mimořádný důraz na vytváření pocitu pohodlí a pozitivity při kulinářském zážitku. I když doporučujeme experimentovat, nepouštějte hudbu, která se odchyluje od hodnot a charakteristik značky, díky nimž je vaše firma jedinečná. Ujistěte se, že vaše hudba zveličuje tyto klíčové vlastnosti a poskytuje známý zážitek pro vracející se hosty. Nechte to vyznít svou osobností značky.

#3: Převezměte kontrolu.

Možná jste ještě nebyli s hudbou příliš zruční. Nyní je čas to změnit. Najděte si profesionální hudební platformu pro restaurace , která vám umožní přizpůsobit a doladit vaše seznamy skladeb, aby byl váš zvuk svěží. Pokud být DJ není pro vás, pak nechte některé důvěryhodné členy vašeho týmu, aby si vyzkoušeli seznam skladeb. Promluvte si o jednoduchém způsobu, jak zvýšit morálku a přinést do vaší kuchyně ještě více pozitivity.

Pamatujte – vaši hosté se na vás spoléhají, že jim poskytnete zábavný, osvěžující a relaxační zážitek, ve kterém mohou na pár hodin zapomenout na stresy okolního světa. Když vaše hudba podporuje tento zážitek, zapojíte hosty na emocionální úrovni a vytvoříte pozitivní vzpomínky, na které nikdy nezapomenou.

Jak chcete, aby si vaši restauraci pamatovali?