RESTAURANTMUSIKK – EN NY STRATEGI OG PERSPEKTIV

Middag med ektefellen din på favorittrestauranten din eller til og med søndagsbrunsj med venner kan gå langt for å helbrede karantenehyttefeber. Å ha en time eller to med latter og politikkfri samtale over arme riddere, egg benedict og en mimosa er en fest for en engstelig sjel. Selv en rask bentoboks fra et flott sushisted kan være akkurat nok til å komme oss gjennom en stressende onsdag.

Det er en av skjønnhetene ved å tjene i denne bransjen. Som restaurantør har opplevelsene du skaper potensial til å ha en enorm positiv innvirkning på verden. Vi sier potensial, for som du vet, skal det mer enn utrolig mat til for å skape den typen opplevelse. Spesielt i disse dager.

Oppskriften på effekt er ikke så veldig vanskelig, selv om den er litt annerledes enn den var før. Den første nøkkelingrediensen er å gi gjestene forsikring om at restauranten din er trygg og følger den riktige protokollen for sikkerhet og sosial avstand. Men når vi snakker om trygghet, snakker vi også om å skape en følelse av komfort. Vi snakker om å imøtekomme menneskelige følelser.

Det er her eksepsjonell og empatisk service kommer inn. Personalet ditt forstår hva kundene dine går gjennom fordi de står overfor mange av de samme utfordringene. Sørg for at de tar med seg A++-spillet til skift og fokusert på å skape en matopplevelse som er morsommere, livligere og uten stress enn noen gang før. Husk – følelser smitter, så som leder er det ditt ansvar å skape et positivt, empatisk og morsomt arbeidsmiljø.

Så hva er med på å forbedre matopplevelsen, skape en følelse av komfort for gjestene og et positivt arbeidsmiljø for personalet?

DET UNIVERSALE SPRÅKET: MUSIKK.

Kanskje virker det som en skamløs plugg fra vår side. Men med tanke på hvor mange hundre tusen restauranter vi har servert i løpet av årene, ville det være uansvarlig av oss å ikke diskutere hvor viktig musikken din er i dag – og hvorfor den er så viktig for matopplevelsen i 2020 og fremover.

Musikk engasjerer oss på et følelsesmessig nivå som ingenting annet. Den har kraften til å hjelpe oss gjennom de mest utfordrende tidene. Når vi ikke føler oss som oss selv, kan musikk få oss til å føle oss hele igjen. Mat kan ha samme effekt, og når du setter dem sammen i din matopplevelse, er det da du skaper livslange minner knyttet til merkevaren din.

Kanskje du tenker: «Riktig. Musikk er viktig. Har det.” Men når det kommer til program og sporvalg, er det mer å gjøre hvis du virkelig ønsker å maksimere innvirkningen på gjester og ansatte. Her er noen raske veiledende prinsipper for å hjelpe deg i månedene som kommer.

#1: Skru opp positiviteten til 11.

I disse dager er det viktigere enn noen gang å legge ekstra vekt på å skape et optimistisk miljø i hele virksomheten. Vi streber etter å fremme dette prinsippet når vi jobber med våre kunder, enten de er uavhengige restauranter eller store nasjonale eller regionale kjeder. Nøkkelen er å sikte på spor med en oppløftende lyd og et budskap i sjangrene som appellerer til klientellet ditt og høres ut som merkevaren din (se #2).

Husk i tillegg at mange gjester er på vakt, og de vil være ekstra raske til å legge merke til innhold eller tekster som kan være upassende for bedriften din. Selv om du betjener klientell som kanskje setter pris på edgy innhold, vær forsiktig og hold musikken din ren.

#2: Vær tro mot merkevaren din.

Ja, vi lever i utfordrende tider og det er viktig at du legger ekstra vekt på å skape en følelse av komfort og positivitet i matopplevelsen. Selv om vi oppfordrer til eksperimentering, ikke spill musikk som avviker fra merkeverdiene og egenskapene som gjør virksomheten din unik. Sørg for at musikken din overdriver disse nøkkelegenskapene og gir en kjent opplevelse for tilbakevendende gjester. Få det til å stemme med din merkevarepersonlighet.

#3: Ta kontroll.

Kanskje du ikke har vært veldig praktisk med musikken din før. Nå er tiden inne for å endre det. Finn en profesjonell restaurantmusikkplattform som lar deg tilpasse og finjustere spillelistene dine for å holde lyden frisk. Hvis det ikke er noe for deg å være DJ, så la noen betrodde medlemmer av personalet prøve seg på spillelister. Snakk om en enkel måte å øke moralen og bringe enda mer positivitet til kjøkkenet ditt.

Husk at gjestene dine stoler på deg for en morsom, forfriskende og avslappende opplevelse der de kan legge til side stresset fra omverdenen i et par timer. Når musikken din støtter den opplevelsen, engasjerer du gjestene dine på et følelsesmessig nivå og skaper positive minner de aldri vil glemme.

Hvordan vil du at restauranten din skal bli husket?