MUZYKA W RESTAURACJI – NOWA STRATEGIA I PERSPEKTYWA

Kolacja ze współmałżonkiem w ulubionej restauracji lub niedzielny brunch z przyjaciółmi mogą okazać się bardzo pomocne w leczeniu kwarantannowej gorączki kabiny. Godzina lub dwie śmiechu i rozmowy bez polityki przy francuskich tostach, jajkach po benedyktyńsku i mimozie to uczta dla niespokojnej duszy. Nawet szybkie bento box ze świetnego miejsca z sushi może wystarczyć, by przetrwać stresującą środę.

To jedna z pięknych stron pracy w tej branży. Jako restaurator, doświadczenia, które tworzysz, mogą mieć bardzo pozytywny wpływ na świat. Mówimy o potencjale, bo jak wiadomo, aby stworzyć takie doświadczenie, potrzeba czegoś więcej niż tylko wspaniałego jedzenia. Zwłaszcza w dzisiejszych czasach.

Przepis na uderzenie nie jest strasznie trudny, choć jest nieco inny niż poprzednio. Pierwszym kluczowym elementem jest zapewnienie gościom pewności, że restauracja jest bezpieczna i przestrzega odpowiednich zasad bezpieczeństwa oraz protokołu dystansu społecznego. Mówiąc o pewności, mamy również na myśli stworzenie poczucia komfortu. Mówimy tu o zaspokajaniu ludzkich emocji.

To właśnie tutaj liczy się wyjątkowa i empatyczna obsługa. Twoi pracownicy rozumieją, co przeżywają klienci, ponieważ stoją przed wieloma takimi samymi wyzwaniami. Upewnij się, że w trakcie zmiany wnoszą do niej swoje A++ i koncentrują się na tworzeniu doświadczeń związanych z jedzeniem, które są bardziej zabawne, żywe i pozbawione stresu niż kiedykolwiek wcześniej. Pamiętaj – emocje są zaraźliwe, więc jako lider jesteś odpowiedzialny za stworzenie pozytywnego, pełnego empatii i radosnego środowiska pracy.

Co zatem pomaga poprawić wrażenia z posiłków, stworzyć poczucie komfortu dla gości i pozytywne środowisko pracy dla personelu?

JĘZYK UNIWERSALNY: MUZYKA.

Być może wygląda to na bezwstydną reklamę z naszej strony. Biorąc jednak pod uwagę setki tysięcy restauracji, które obsługiwaliśmy przez te lata, byłoby z naszej strony nieodpowiedzialnością, gdybyśmy nie porozmawiali o tym, jak ważna jest dziś Twoja muzyka – i dlaczego ma ona tak duże znaczenie dla doświadczeń gastronomicznych w 2020 roku i później.

Muzyka angażuje nas na poziomie emocjonalnym jak nic innego. Ma ona moc pomagania nam w najtrudniejszych chwilach. Kiedy nie czujemy się sobą, muzyka może sprawić, że znów poczujemy się sobą. Jedzenie może mieć taki sam efekt, a kiedy połączysz je w doświadczeniu kulinarnym, stworzysz wspomnienia na całe życie związane z Twoją marką.

Może myślisz sobie: “Racja. Muzyka jest ważna. Rozumiem.” Ale jeśli chodzi o wybór programu i ścieżki, to jest to coś więcej, jeśli chcesz zmaksymalizować wpływ na gości i pracowników. Oto kilka krótkich wskazówek, które pomogą Ci w nadchodzących miesiącach.

#1: Podkręć pozytywność do 11.

W dzisiejszych czasach bardziej niż kiedykolwiek ważne jest, aby położyć dodatkowy nacisk na tworzenie radosnego otoczenia w całej firmie. Staramy się wspierać tę zasadę podczas pracy z naszymi klientami, niezależnie od tego, czy są to niezależne restauracje, czy duże sieci krajowe lub regionalne. Kluczem jest poszukiwanie utworów o podnoszącym na duchu brzmieniu i przesłaniu w gatunkach, które przemawiają do Twojej klienteli i brzmią jak Twoja marka (patrz #2).

Ponadto należy pamiętać, że wielu gości ma podwyższoną czujność i bardzo szybko zauważy treści lub teksty, które mogą być nieodpowiednie dla Twojej firmy. Nawet jeśli obsługujesz klientów, którzy mogą cenić sobie ostre treści, zachowaj ostrożność i dbaj o czystość muzyki.

#2: Pozostań wierny swojej marce.

Tak, żyjemy w czasach pełnych wyzwań, dlatego ważne jest, aby kłaść dodatkowy nacisk na stworzenie poczucia komfortu i pozytywnego nastawienia podczas spożywania posiłków. Choć zachęcamy do eksperymentów, nie należy odtwarzać muzyki, która odbiega od wartości marki i cech, które czynią firmę wyjątkową. Zadbaj o to, by muzyka podkreślała te kluczowe cechy i dostarczała powracającym gościom znajomych wrażeń. Spraw, aby była zgodna z osobowością Twojej marki.

#3: Przejmij kontrolę.

Może wcześniej nie zajmowałeś się zbytnio swoją muzyką. Teraz nadszedł czas, aby to zmienić. Znajdź profesjonalną platformę muzyczną dla restauracji, która pozwala na dostosowanie i dostrojenie list odtwarzania, aby zachować świeżość brzmienia. Jeśli bycie DJ-em nie jest dla Ciebie, niech zaufani pracownicy spróbują swoich sił w układaniu playlist. To prosty sposób na podniesienie morale i wprowadzenie jeszcze więcej pozytywnych emocji do kuchni.

Pamiętaj – Twoi goście liczą na dobrą zabawę, orzeźwienie i relaks, dzięki którym będą mogli na kilka godzin odłożyć na bok stresy świata zewnętrznego. Gdy muzyka wspiera to doświadczenie, angażujesz gości na poziomie emocjonalnym i tworzysz pozytywne wspomnienia, których nigdy nie zapomną.

Jak chcesz, aby Twoja restauracja została zapamiętana?