ÉTTEREMZENE – ÚJ STRATÉGIA ÉS PERSPEKTÍV

Vacsora házastársával kedvenc éttermében, vagy akár vasárnapi villásreggeli a barátokkal sokat segíthet a karantén-kabinláz gyógyításában. Egy-két órányi nevetés és politikamentes beszélgetés francia pirítós, benedektojás és mimóza mellett az aggódó lélek lakoma. Még egy gyors bento doboz is egy remek sushi helyről elég lehet ahhoz, hogy átvészeljünk egy stresszes szerdán.

Ez a szolgálat egyik szépsége ebben az iparágban. Étteremvezetőként az Ön által létrehozott élmények rendkívül pozitív hatást gyakorolhatnak a világra. Azt mondjuk, potenciál, mert mint tudod, több mint hihetetlen étel kell egy ilyen élmény megteremtéséhez. Főleg manapság.

A hatás receptje nem túl nehéz, bár kicsit más, mint korábban. Az első kulcsfontosságú összetevő az, hogy biztosítsa vendégeinek, hogy étterme biztonságban van, és betartja a megfelelő biztonsági és társadalmi távolságtartási protokollt. Bár amikor a biztosítékról beszélünk, akkor a kényelemérzet megteremtéséről is beszélünk. Az emberi érzelmek kielégítéséről beszélünk.

Itt jön képbe a kivételes és empatikus kiszolgálás. Munkatársai értik, min mennek keresztül ügyfelei, mert sok hasonló kihívással néznek szembe. Győződjön meg róla, hogy az A++ játékukat a műszakba hozzák, és egy olyan étkezési élmény megteremtésére összpontosítanak, amely szórakoztatóbb, élénkebb és stresszmentes, mint valaha. Ne feledje – az érzelmek ragályosak, ezért vezetőként az Ön felelőssége, hogy pozitív, empatikus és szórakoztató munkakörnyezetet alakítson ki.

Tehát mi segít fokozni az étkezési élményt, komfortérzetet teremteni a vendégek számára és pozitív munkakörnyezetet a személyzet számára?

AZ EGYETEMES NYELV: ZENE.

Talán szégyentelen dugónak tűnik a részünkről. De figyelembe véve, hogy az évek során hány százezer éttermet szolgáltunk ki, felelőtlenség lenne, ha nem beszélnénk arról, mennyire fontos ma a zenéd – és miért olyan kritikus az étkezési élmény szempontjából 2020-ban és azt követően.

A zene olyan érzelmi szinten foglalkoztat bennünket, mint semmi más. Megvan az az ereje, hogy átsegítsen minket a legnehezebb időszakokon. Amikor nem érezzük magunkat önmagunknak, a zene újra teljessé tehet bennünket. Az ételek ugyanazt a hatást érhetik el, és ha összerakja őket étkezési élményében, akkor életre szóló emlékeket hoz létre a márkához kapcsolódóan.

Talán azt gondolja: „Helyes. A zene fontos. Megvan.” De ami a program- és műsorszám-választást illeti, többről van szó, ha valóban maximalizálni szeretné a vendégekre és a személyzetre gyakorolt hatását. Íme néhány gyors vezérelv, amelyek segítségére lehetnek az elkövetkező hónapokban.

#1: Emeld fel a pozitivitást 11-re.

Manapság minden eddiginél fontosabb, hogy nagyobb hangsúlyt fektess a vidám környezet megteremtésére az egész vállalkozásban. Ezt az elvet igyekszünk előmozdítani ügyfeleinkkel való együttműködés során, legyen szó független éttermekről vagy nagy nemzeti vagy regionális láncokról. A legfontosabb az, hogy olyan műfajú, felemelő hangzású és üzenetű számokra törekedj, amelyek vonzóak az ügyfelek számára, és úgy hangzanak, mint a márkád (lásd 2.).

Ezenkívül ne feledje, hogy sok vendég fokozott készenlétben van, és rendkívül gyorsan észreveszik azokat a tartalmakat vagy szövegeket, amelyek esetleg nem megfelelőek az Ön vállalkozása számára. Még akkor is, ha olyan ügyfeleket szolgál ki, akik értékelik az éles tartalmakat, akkor is járjon el óvatosan, és tartsa tisztán a zenéjét.

#2: Maradj hű a márkádhoz.

Igen, kihívásokkal teli időket élünk, és fontos, hogy nagyobb hangsúlyt fektess a kényelem és a pozitivitás érzetének megteremtésére az étkezési élményben. Bár ösztönözzük a kísérletezést, ne játsszon olyan zenét, amely eltér azoktól a márkaértékektől és -jellemzőktől, amelyek egyedivé teszik vállalkozását. Győződjön meg róla, hogy zenéje eltúlozza ezeket a kulcsfontosságú jellemzőket, és ismerős élményt nyújt a visszatérő vendégeknek. Tedd valósággá márkaszemélyiségeddel.

#3: Vegye át az irányítást.

Lehet, hogy korábban nem nagyon foglalkozott a zenével. Itt az ideje változtatni ezen. Keressen egy professzionális éttermi zenei platformot , amely lehetővé teszi lejátszási listáinak testreszabását és finomhangolását, hogy hangja friss maradjon. Ha nem neked való DJ-nek lenni, hagyd, hogy munkatársaid néhány megbízható tagja kipróbálhassa magát a lejátszási listák készítésében. Beszéljen egy egyszerű módszerről, amellyel növelheti a hangulatot, és még több pozitivitást vihet konyhájába.

Ne feledje: vendégei egy szórakoztató, frissítő és pihentető élményben számítanak rád, amelyben néhány órára félretehetik a külvilág stresszét. Ha a zenéje támogatja ezt az élményt, akkor érzelmi szinten bevonja vendégeit, és pozitív emlékeket hoz létre, amelyeket soha nem felejtenek el.

Hogyan szeretné, hogy éttermére emlékezzenek?