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RESTAURANT AV – COMMENT EN AVOIR LE PLUS POSSIBLE POUR VOTRE ARGENT

VOTRE SYSTÈME DE VENTILATION N’EST PEUT-ÊTRE PAS AUSSI IMPORTANT QUE VOTRE GRIL OU VOS FOURS, MAIS IL NE FAUT PAS LE NÉGLIGER. APRÈS TOUT, UN DESIGN EXCEPTIONNEL, DES HAUT-PARLEURS DE QUALITÉ ET DES ÉCRANS PERFORMANTS SONT DES INGRÉDIENTS CLÉS POUR CRÉER UNE EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE MÉMORABLE ET ATTRAYANTE.

Mais tout comme votre restaurant ne ressemble à aucun autre, aucun système audiovisuel ne se ressemble. Même lorsqu’il s’agit de chaînes de restaurants, il y a de légères variations dans la conception et la fonction de chaque système, et il y a un certain nombre de considérations que vous devrez prendre en compte si vous voulez obtenir le meilleur système pour vos besoins et votre budget. Nous vous les présentons ci-dessous et vous donnons quelques conseils de nos spécialistes AV internes.

#1 : Définissez votre « prime time » – ce à quoi il ressemble et ce à quoi il ressemble.

Chaque restaurant prospère grâce à un prime time unique. Par exemple, les bars sportifs prospèrent le plus le samedi et le dimanche, lorsque tous les grands matchs ont lieu. D’autre part, les établissements de restauration fine sont généralement les plus fréquentés du jeudi au samedi soir.

Gib Harris, directeur des ventes de systèmes pour Mood Media, souligne l’importance de comprendre l’expérience que vous essayez de créer pendant vos périodes les plus chargées. « Je demande toujours à mes clients : « A quoi ressemble l’expérience pendant les heures de pointe ? La musique est-elle au centre de l’expérience ou est-elle en arrière-plan pour créer une ambiance spécifique ? Essayez-vous de donner aux clients l’impression d’assister à un match important ? Au minimum, votre système audiovisuel doit fournir des performances adéquates pour soutenir cette expérience de prime time.« 

 

#2 : Définissez votre clientèle

Avant d’investir dans le système audiovisuel de votre restaurant, vous devez tenir compte de votre clientèle et du type d’expérience qu’elle attend de votre entreprise.

Par exemple, les membres de la génération X, issus de la classe moyenne ou supérieure, ne veulent pas d’écrans dans toute la salle à manger ni de musique à fond dans leur restaurant italien préféré. Ils veulent avoir une conversation décontractée tout en sirotant du vin et en dégustant de bons repas. Cependant, les milléniaux qui fréquentent votre restaurant de sushis tard dans la nuit apprécieront probablement une musique de danse forte et des visuels d’ambiance sur les murs. S’ils sont assis au bar à sushis, ils voudront aussi regarder la télévision en discutant. N’oubliez pas que votre clientèle est tout aussi unique que votre marque et que l’expérience que vous créez consiste à répondre à ses préférences afin qu’elle soit plus encline à revenir.

 

#N°3 : Connaître votre couverture.

Lorsque nous parlons de couverture, nous faisons référence à l’espace et aux zones couverts par l’audiovisuel. Il se peut que vous n’ayez pas besoin de haut-parleurs dans toutes les zones de votre restaurant, et que vous souhaitiez uniquement des écrans à l’entrée et près du bar. Faites le tour de votre bâtiment et dressez la liste des pièces et des zones de chaque pièce où l’audiovisuel sera présent. Tenez également compte des salles à manger extérieures et n’oubliez pas d’envisager différentes variantes pour l’emplacement des enceintes et des écrans. La couverture détermine la conception, le placement et le matériel spécifique requis pour répondre à vos besoins.

#N°4 : Connaître sa fonction.

En termes simples, la fonction fait référence à ce que vos solutions vont faire. Par exemple, voulez-vous que vos écrans diffusent la télévision ou affichent une signalisation numérique ? Voulez-vous qu’ils fassent les deux ? Vous voulez la fonctionnalité PA dans votre cuisine ? Ou peut-être cherchez-vous à créer une expérience de type théâtre dans votre bar sportif pour les jours de match. Comme le mentionne Greg Gershon, vice-président des ventes de systèmes chez Mood Media, comprendre les fonctionnalités dont vous avez besoin vous aidera à obtenir le meilleur rapport qualité-prix.

« L’importance de savoir comment vous voulez que votre système audiovisuel fonctionne ne peut être sous-estimée », déclare Greg. « Si vous avez une vision des fonctionnalités dont vous avez besoin, votre fournisseur audiovisuel sera mieux à même de vous orienter vers les composants et la qualité adaptés à vos besoins et à votre budget. »

 

#5 : Exigez une qualité commerciale.

Il existe une différence importante entre l’équipement de qualité commerciale et l’équipement audiovisuel domestique, et vous devrez opter pour le premier si vous voulez vraiment en avoir pour votre argent.

Les écrans, haut-parleurs et amplis de qualité commerciale sont conçus pour fonctionner de manière fiable plusieurs heures par jour, 365 jours par an. De plus, les écrans de qualité commerciale sont dotés d’un boîtier de protection qui garantit des performances élevées, même dans un environnement de restaurant.

Un haut-parleur qui grésille ou un affichage flou sur vos écrans plats n’incitera pas les invités à claquer leurs serviettes sur la table et à partir en trombe. Cependant, ce type de qualité donnera à vos clients une mauvaise impression de votre restaurant – que vos plats soient bons ou non.

Veillez à investir dans des équipements de haute qualité, de type commercial, de marques telles que Bose, Klipsch, LG, Samsung et d’autres qui se concentrent sur les applications commerciales. Ces fabricants savent comment concevoir leurs gammes de produits professionnels pour une performance et une fiabilité maximales dans un environnement de restaurant.

De plus, si vous avez plusieurs sites, le fait de choisir un fabricant de qualité commerciale peut vous permettre de bénéficier de remises en achetant ou en louant des équipements en gros.

 

#6 : Faites appel à un expert qualifié en audiovisuel pour les restaurants.

Ce point va probablement sans dire, mais il est tout de même important de le mentionner. Le secteur de l’audiovisuel regorge d’excellents concepteurs et installateurs, mais vous avez tout intérêt à trouver une entreprise qui a une expérience spécifique dans la fourniture de solutions audiovisuelles pour les restaurants, car elle sait comment concevoir correctement un système en fonction des exigences de l’environnement d’un restaurant. Ils vous poseront les bonnes questions et, par conséquent, vous recommanderont l’équipement le mieux adapté à vos besoins, à votre espace et à votre budget.

N’oubliez pas que votre fournisseur audiovisuel doit également jouer le rôle de consultant. Si vous avez pris le temps de passer en revue les cinq étapes précédentes avant votre consultation, vous donnerez à l’expert audiovisuel les moyens de concevoir et d’installer un système qui donnera vie à votre vision.

 

#7 : Ayez l’esprit ouvert.

Quelle que soit la spécificité de votre vision, il est important de garder l’esprit ouvert pendant la consultation. Proposez votre vision, et laissez le professionnel AV partager son expertise et poser des questions supplémentaires. Ces personnes vivent et respirent l’audiovisuel, et elles savent exactement comment vous aider à créer une expérience que vos invités voudront renouveler, encore et encore.


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